尚豆小厨房～～分享我家餐桌的美食（不定时更新）

minly · 发表于 2011-3-30 16:24

睇见都留晒口水:dabin

Tsui · 发表于 2011-4-3 15:42

哗，好靓，望上去都想吃，

乌茏茶 · 发表于 2011-4-4 16:30

好想吃啊呀

乌茏茶 · 发表于 2011-4-4 16:31

可以外卖吗？

伊豆 · 发表于 2011-4-6 22:11

回复乌茏茶的帖子

不好意思，我只是家庭煮妇。

伊豆 · 发表于 2011-4-6 22:42

本帖最后由伊豆于 2011-4-6 22:46 编辑

清明至端午前后是食艾时节，所谓不时不食，艾是好东东特别是对女人，有兴趣的摆度一下就知道。
如果你不喜欢艾糍味道太浓太腻口试试这个吧。
抛弃全统的莲蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽带果香不太甜，刚刚好
艾叶芒果糯米糍2.jpg

先处理艾取得艾汁：
处理方法：1.采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会，捞到冷水里过冷河，挤干水分备用
2.料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂，滤出艾汁备用。渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4 ，5天。
艾叶处理.jpg

皮材料：水磨糯米粉150克、澄面40克、椰子粉20克（增加椰子风味）、葵花子油25克，艾汁250克，细砂糖30克，
馅材料：芒果一只，紧贴果核切开用挖球器挖出果肉备用，椰蓉适量外裹用。
艾叶芒果糯米糍.3jpg.jpg

做法：

1、将糯米粉、澄面、椰子粉混合，加入葵花子油和艾汁搅拌成可流动性的糊状，入蒸锅大火蒸15分钟；
2.出锅后放到不烫手，在手上涂少量食用油防粘，取一小块面团按扁包入馅料，收口搓圆。
3.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热食或冷藏后吃都很好，不会发硬。放入冰箱冷藏可保全2天，水果馅的最好尽快吃完。
艾叶芒果糯米糍.4jpg.jpg