异域：美食大玩 MIX&MATCH

美食专家

　　吃，是人生一大乐事，享受美食永远不会觉得厌倦，法式、和风、北非、南加州、中国、南洋、地中海、中南美……在人们的味蕾对单一的美食口味渐渐习惯，食家们开始要求更新的口味，于是，美食界向时尚界取经，也创造了一种“MIX&MATCH”（混合迭加）的新吃法：用这个国家或地区的原材料做成有另一个国家地区风味的菜式，比如“中菜西做”、“西菜中用”，前段时间大热的“无国界”美食就是其最佳示范。

　　广州人最会吃是出了名的，而且吃得也刁钻，据说这种“MIX&MATCH”的菜式已经成功征服他们的胃，或许是因为这符合了他们追求“吃得新奇”的心理吧。

　　欧洲生蚝“恋”上日本芥辣
  

　　蚝的吃法很多，其中以生吃最能显出其鲜味，但是说到用日式刺身的做法来食用，不一定人人尝过，要是这样，就一定要试试这里“生蚝刺身”了。这款菜采用的生蚝是从欧洲深海“坐飞机”来到广州的顶级靓蚝，别看它块头不大，由于深海的海水洁净，所以这种蚝的肉质肥厚，清甜爽口，最适合生食。吃这款生蚝刺身的酱料就有四种，日本酱油配芥茉、辣椒油、甜醋和茄汁，每种酱配起蚝肉都有截然不同的风味，一款菜能吃出四个口味，感觉真是爽！吃的时候，不妨借鉴吃日本寿司的方法

　　巴西咸牛“沐浴”中式上汤
  

　　这款菜的主角也是远道而来的“稀客”，从巴西进口回来的牛肉。一条就有30厘米长，据说在西菜中，牛肉一般都是用炭烧或煎香的方法来烹饪，不过，这样的做法口感比较油腻，于是，这里的大厨想出了用中式上汤烩的方法来炮制，这样做出来的牛?更能保存本身的香味，而且吸收了用金华火腿等多种材料熬成的上汤的精华，牛肉的香味浓郁且非常爽口，味道清淡多吃几块也不觉得腻，很适合广州人的口味，果然是“西菜中做”的典范。（sohu生活社区）