北京胡同里安静温暖的西班牙餐厅

美食专家

　　有多少曾经傲视宇内的帝国和王朝，随着时光的流逝，或杳然难觅，或只剩下西风落日下的古堡废墟。梦想能顽石刻垂汗青的帝王们，更被岁月的黄沙无情掩埋。然而，由人们创造的文明，却通过各种形式保存并流传下来，美食就是这些形式之一。


　　这家餐厅是北京为数不多的西班牙餐厅之一，被称作巴塞罗那建筑史上最前卫、最疯狂的建筑艺术家高迪设计的桂尔公园，是餐厅名字的由来，也是餐厅环境布置的风格来源。餐厅隐藏在胡同保护区内的东四四条里，让胡同里的居民莫名其妙的是为什么总有人来这里找个什么公园，其实你只要打听西班牙餐厅他们就会告诉你怎么走。

　　餐厅的门脸不大，蓝色的台阶，红色的大门，黑胡桃的隔栅窗户，LOGO和伊比利亚半岛上的桂尔公园如出一辙。推开色彩鲜艳的大门发现里面也没大多少，但是麻雀虽小五脏具全，居然有3个分区。一进门就是摆放着沙发、茶几和书架的酒吧区，吧台后的墙上，彩色马赛克碎拼的蜥蜴图案很是醒目，隔断墙和大门一样都有着舷窗造型的圆洞，水蓝色彩色马赛克碎拼的不规则曲线墙裙让你好象能闻到海的气息。如果你在这里多停留一会，你还会发现在墙上挂着2件皇马的真品签名队衣。

　　在酒吧区的2侧分别是吸烟区和无烟区，使得有不同嗜好的客人能彼此互不干扰。这种对称的格局和北京传统的胡同风格又得到了和谐。窗户装饰着一圈不规则流线构图的水蓝色马赛克碎拼，再加上墙壁上的西班牙挂盘等文化色彩浓郁的饰品，处处勾勒出地中海文化的氛围。

　　隐藏在三条嫩绿色布幔后面的，是餐厅的释放场所，这对于一个胡同里的餐厅是很难得的。虽然很小很简陋，但是从隔间里的香瓶和洗手池边的滴露消毒洗手液，可以看出主人为客人想得很细致。

　　蒜蓉面包（10/份）火候很合适，蒜香很浓厚，和海盗沙拉（38/份）简直是前世修得的缘分，若不是惦记后面的菜，差点用这2个就填饱肚子。海盗沙拉的名字，据说是缘自它的量大，喜欢金枪鱼的大可一快朵颐。

　　虽然中餐很是博大，但是在对土豆的处理上与西方相比就逊色一些了。马拉加土豆派（48/份）外表焦黄，口感沙沙的土豆泥里面还有很多牛肉粒，吃的时候会拉出长长的奶酪丝，土豆香和奶酪香混合在一起妙不可言。西班牙土豆饼（18/份）看上去颜色不那么深，那是因为表面是鸡蛋液的缘故，鸡蛋经烤制形成的薄薄的一层皮，蛋香四溢，里面包裹的是洋葱丁和切成鸡头米大小的土豆粒。这2道菜一荤一素各有千秋，将平凡的土豆演绎出了不同风格的神奇，怎一个香字了得。

　　伊比利亚蒜蓉虾仁（28元/份）是最清纯的一道菜。开背挑线的虾仁浑圆白嫩，如淡抹素裹的新娘，蒜蓉的味道毫不张扬，很本分地做好了自己伴娘的角色。虾仁的水分保持得很好，肉质有很强的弹牙感，蒜蓉的味道若有若无，将虾仁的鲜味烘托得淋漓尽致，怎一个鲜字了得。

　　加纳利烤墨鱼（28元/份）是很色诱的一道菜。在盘中用黄瓜片隔出的一个扇形区域，烤得表面微微泛黄的墨鱼肉，切口处显现出雪脂凝膏的本色，在由蔬菜做成的色泽鲜艳的盘饰映衬下，愈发显得清新脱俗，如云窗雾阁中抚琴的佳人。带着几分惜怜地撷取一片，沾了店里自制的味汁纳入口中，口感利落，不腥，不腻，怎一个爽字了得。

　　毕尔巴鄂酸甜羊仔肉（58元/份）是绝对的“硬货”，没有什么脂肪的羊腿肉切片烤了以后，肉质不免有些柴，但是表面红酒和西梅调配的味汁与之形成了互补，甜滑的汁液和口感较干的肉一阴一阳构成了和谐的美丽。盘子里配的薯条色泽金黄而匀称，这是没有回过锅的标志。

　　海鲜饭（98元/2人份）由于秉承了不加水炒制的西班牙做法，因此口感很类似夹生饭。不知道是这样的口感，养育出了航海家兼冒险家的哥伦布，还是强悍的、曾经几乎拥有了整个世界的西班牙王国，造就了这样的口感。西班牙当年的崛起和海洋是分不开的，我甚至猜想，这样的做法，会不会是因为在航海中淡水有限，而逐渐发展而来的。饭不但量大，而且内容也很丰富，除了在表面显而易见的虾，在被藏红花染得黄黄的米粒中，你还能不断发现兔肉、鸡肉、贝等很多东西，那感觉如同在挖掘海盗们藏匿的财宝。吃的时候还意外地发现，把其他菜的盘饰中的柠檬块充分利用一下，挤点汁在饭上面味道更好。

　　这些菜即便是4个大胃王，要想达到蝗虫过境的效果也是有些困难的，人均不过80元左右，对于体验一回异域饮食来说并不算贵。若是2人世界来吃的话，吃完饭还可以信步在宁静的胡同里，或低声呢喃，或相互依偎，在习习的晚风中，浪漫将从今夜开始……

　　地址：北京东城区东四四条78号

　　电话：010-64009618(搜狐生活)