黔乡坊：贵州风味特色

美食专家

　　坐落在上海西南角徐汇，以经营贵州风味特色的民间传菜黔乡坊是贵州知名餐饮企业在沪投资的第一家品牌店。悠久的历史，独到的烹饪特色形成了华夏民族流派纷呈的菜系，而中国广阔的地域文化，也让各类民间菜系独树一帜。贵州菜在经历了六百多年的时光积累，以其酸而辣，辣而香的独特口味，如今在上海这个美食天堂悄然无息的流传开来。黔乡坊的贵州菜可以说将贵州民间风味与上海菜的精致结合的恰到好处，从贵州原班厨师到原汁原味的空运原料加以海派口味，让人足不出“沪”，亦能品尝到流传百年的黔味小吃。

　　酸酸辣辣的黔味在黔乡坊也是发挥的淋漓尽致，苗岭酸汤鱼当仁不让唱着主角。而当地少数民族的秘方吃法，民间流传的传统菜肴在这里也是应有尽有。豆腐是黔菜中不可一缺的原料，有辣味十足的家乡米豆腐，更有贵州民间六小吃之一的雷家豆腐圆子。黔乡坊独家推荐菜肴也一定不容错过：红橙小米、现煮豆花。小米以橙子做容器，听起来就很有创意，味道也是独一无二的；八分钟让豆浆变豆花，现煮豆花堪称一绝了。

　　特别值得一提的是这里带有贵州民俗风情结合现代时尚元素的就餐环境，让人留连忘返。餐厅一共可以容纳250个餐位，提供10间贵宾包房。先听听包房的名字就眼睛一亮：最大的那间名曰“遵义会址”是一个可以容纳18个人的贵宾房，房内的陈设完全再现了遵义会址的原貌；其它的也是各有来头，有以贵州名胜古迹命名的乌江天险、赤水渡口、青岩古镇，还有以贵州少数民族为特色的侗族风情、布衣人家、苗岭山寨等等。享用着民俗风味的菜肴，欣赏着当地的文化特色，来黔乡坊您将不虚此行。


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