时尚串店“串串烧”(组图)

美食专家

　　随着人们生活的休闲随意,串店受到了很多人的青睐，但那多半都是些街边小店,不足一提。但是近来新开了一些时尚味道颇浓的串店,冠以串吧、串酷等名头。

　　邻家小座——王记串酷

　　餐厅介绍：同样是晚上，沿广顺北大街往西门子公司的方向，在“一轩饺子”亮堂的招牌左侧找到了它，路边有透光彩指示牌。开业四五个月，老板是一对年轻人，因为男孩的家在东北，东北风味就成了这里的招牌。

　　地址：望京广顺南大街1号

　　店内搭出木质的二层空间，十几张桌子。白色皱褶球形吊灯、水草状铁艺隔出的独立餐区、文化色彩的陶制餐盘，到底透露着一种时尚追求。

　　烤制在后厨进行，口味分为正常辣和微辣。烤排骨，切成小块的排骨留香于骨肉分离的全过程。烤平鱼、烤羊排的鲜嫩与沁味拿捏的是时候。长茄子从中间剖开撒上香菜、芝麻、辣椒末，是烧烤中的“酱扒茄子”。东北人家自己熬制的“大酱”很地道，建议蔬菜串全部刷酱烤制。

　　年轻的服务员，统一穿着印着小店字号的紫色套头衫，楼上楼下地跑着，哪怕只有一串新烤出来，也会马上送上楼，一会儿又是餐巾纸、茶水，他们的脚步搅动着楼梯和楼板吱吱微响，恍若老北京茶楼的热闹与亲近。

　　路况信息：所在位置是望京地区的主要街道，住在当地会比较熟悉，闻香而去的朋友也许要花一点儿工夫，有停车位。

　　简洁小店——百味烤道

　　餐厅介绍：有着一个很好名字的地方，位置更可以讨你喜欢——在后海的末段。如果你从北面过来的话，沿着羊房胡同一直向东，当你找到传说中的羊房胡同11号，继续向东走到头，在一个丁字路口的东边就是了。

　　地址：柳荫街2号

　　这里点热菜是需要预订的。一进门，可爱的湖北小妹妹向我们投来欢迎的目光，感觉服务还不错。餐厅里面可以感受到很浓郁的南方特色，竹节装饰，竹帘子，暗淡的灯光下，深色的桌子，白色的吊灯，简洁大方。小店真的是小，今天人比较多，因为房间比较小(大约就是20平方米的样子)，有五六个二人座，三四个四人座，有点拥挤。宾客络绎不绝。

　　这里给人的感觉就是简洁，很适合现代人的生活方式。当你坐下来，可能会发现周遭的人都是跟你年纪相仿的人，地地道道的年轻人空间。

　　这里的菜品种不是很多的，但味道还算地道的武汉烧烤。

　　烤土豆、烤茄子、烤玉米、烤馒头、烤香菇、烤藕都是在篦子上烤的，涂上色拉油，刷上作料。烤馒头用的是奶味小馒头，加上烧烤的做法，很有新意。

　　麻辣鱼(原价38/斤,现在特价28元/斤),特别值得推荐的菜！选用草鱼制造，和水煮鱼一样，有很多辣椒花椒的，但味道更重，吃一片想两片……对于鱼的处理比较随意，鱼块不是很规则，但都已经有了很好的辣味。

　　创意格调——酷爱串吧

　　餐厅介绍：从地安门路口往东，暮色中热烈的红色轮廓灯让你比较容易发现它，从宽街路口往西，“恒祥居”的对面就是了。开业两个多月，女老板是一位热情爽快的北京人。

　　地址：地安门东大街60号

　　把我们熟悉的烤串做成“吧”的味道，实在让人有些惊喜和期待。两层的店堂设计成西餐厅的感觉，无论是紫色纱帘、金属筒灯，靠窗的高脚凳还有楼梯转弯处的木质雕刻，就连灯光也颇见心思，一层是直爽的白光，二层是温蕴的黄色暖光,棕色和白色的直角餐桌椅交错摆放,有2~6位的不同格局,沉稳、精致、浪漫的气氛包围着你,优雅地吃一顿烤串是这样的环境传达给我们的信息。

　　在传统烤串之外，与“吧”的主题相对应的是借鉴日餐和西餐进行的菜式创新。培根系列，用薄薄的五花肉卷上芦笋、金针菇、圣女果，刷上自制的酱汁，醇香的烤肉与鲜嫩的蔬菜浑然一体；蔬菜沙拉串，依次是紫甘蓝、黄瓜、生菜、青椒、圣女果、洋葱，配上波纹样的沙拉条，悦目而爽口；芥兰刺身，去皮的芥兰放在晶莹的冰块下，沾上曾经专属鱼类刺身的调料，凉脆、微苦、薄辣，去火降燥。还有沙司、芝士、咖喱的使用。


　　烤制是在后厨进行的，店堂内毫无他味。

　　路况信息：位于平安大街，有停车位。(精品网)