品尝野味

编号:9527

广宁县是全国著名的竹子之乡，竹林面积占林业面积的三分之一，达108万亩，竹子资源丰富。夏末秋初，是危害竹子的竹虫最肥的季节，农民们不仅忙于上山捕捉竹虫，保护竹笋，还能增加经济收入，把竹虫出售到酒店里，做成佳肴款待前来广宁旅游的游客，一举三得。此外，在该县新宁北路大市场门口以及其他一些市场，许多农民用胶盆、小桶装满一盆盆、一桶桶的竹虫随地摆卖，刚上市时每公斤要40元，但价格到旺市时一般也要每公斤20元左右，酒店加工后的竹虫能卖到每公斤近80多元。
广宁人称竹虫为“笋蛆”，是象鼻虫在竹笋上驻洞产的卵孵化后成长的幼虫。约一星期时间，啃吃竹笋的竹虫从米粒大小长到手指头般粗大，发育成熟后便把藏身的笋尾咬断，并随笋尾落地，好好的一棵竹笋就这样被竹虫损坏了，这无疑对竹子是一种危害。
每年8、9月间，农民便上门捕捉竹虫，看见尾端枯黄的竹笋，便将笋尾一拔，笋尾断开后只见一条又肥又白，长约3厘米的乳白色纺锤形竹虫便暴露出来，农民捉回家做菜，多时便拿到市场、酒店出售。
竹虫营养丰富，蛋白质含量很高，香酥可口，具有抗衰老和美容养颜作用。其烹调方法是：先将竹虫肚子挑穿，挤出黑汗，落油煎熟。酒店推出的菜谱有油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等，口感甘香脆化，远胜其它昆虫类。
也因为竹虫的肚子里都是脂肪，因此焙炒时可以不另放油。熟了以后，一只只竹虫挺直松脆，色泽金黄油亮，像蚕宝宝滚圆，有细眼小嘴，吃起来有一股淡淡的奶油香味，是人们佐酒的佳肴。

[ 本帖最后由 编号:9527 于 2008-8-23 15:48 编辑 ]

媚娘

:lol :lol :lol 俺家乡的东西

ポ簡單Ｄě嗳

晕。。。。。。。。。。。。。

尐鴨

:funk: :funk: :funk:

dly87688445

十年前我在广宁吃过成虫拆掉硬壳脚烧红锅放盐烤熟好好吃的:lol:am14：

此处無人

好怀念，以前我地系山上面吃生的，红色的成虫，净系吃脚，好香！

编号:9527

原帖由 媚娘 于 2008-8-23 02:17 发表
:lol :lol :lol 俺家乡的东西

也是俺家乡的东西:am06： :am06： :am06： :am06：

雨落无埃

我也喜欢，也有广宁的朋友！但不敢食太多，怕过敏:L

编号:9527

原帖由 雨落无埃 于 2008-8-23 13:36 发表
我也喜欢，也有广宁的朋友！但不敢食太多，怕过敏:L

食佐息斯敏再食就5使怕过敏啦:lol :lol :lol

何友樂

这个算不算的上是野味？