从这周开始上海的天气也热起来了，这两天偶在家里穿着短袖的T恤都不觉得冷。
周一的时候傻猪惹偶生气了，加上天热，于是主动给偶往冰箱里存储了雪糕，想用雪糕来收买偶！
其实气偶早消了，但雪糕不能吃他滴啊，不然显得偶们也太米骨气了，几块雪糕就搞定了！
姐妹们说是划？！^_^ 其实偶超喜欢吃冷饮，加上看到灵儿做滴芒果冰沙了，偶就更馋了！
不能吃傻猪买滴，偶们就自己动手做！俗话说得好：自己动手，丰衣足食嘛！：）
前天下班回家的时候偶买了一斤猪腰小芒果，个头很小，可是灰常灰常甜！^_^
吃完晚饭偶就开始摆弄偶的芒果，做了两种冻在冰箱，
芒果味滴雪糕和
芒果冰沙！
看到灵儿跟NIL做滴都有加蛋白霜，偶怕加了有蛋的腥味，所以开始做芒果雪糕滴时候偶没加。
只用了芒果泥和1块光明冰砖，味道超纯滴哦，浓浓的芒果味，香甜无比！^_^
装了模具后余下的混和芒果泥已太多，于是偶按NIL介绍滴芒果冰沙制作方法，加了糖水和蛋白霜做来试了下！
芒果冰沙成品滴口感要比没加蛋白霜的芒果雪糕细滑一些，但味道敢不上芒果雪糕滴浓郁，各有千秋！：）
偶在想雪糕之所以没有冰沙细滑，最主要的原因可能还是因为芒果雪糕在冰冻的过程中偶没有对它进行过搅拌。
因为偶的模具比较小，是做果冻的模具，搅拌容易溢出来，所以偶放弃了对它进行搅拌。
于是成品产生了一点冰渣，影响了口感，所以没有冰沙细滑，但总滴来说还是灰常好吃滴！
两样偶都是第一次做，芒果雪糕的方子是偶自己乱想的，虽然有点小不足，不过也算蛮不错吧！^_^
所有制作材料：芒果1斤，光明白雪冰砖1块130克，1个小鸡蛋的蛋白，糖，开水
芒果雪糕的制作过程：
PS：芒果雪糕的制作材料就只用了芒果泥和光明白雪冰砖！：）芒果本身很甜，所以偶也米再加糖！
芒果冰沙的制作过程：
1、适量开水加糖混和成糖水，只是要放加得很甜，浓度要高一点，放凉备用。
2、做雪糕没用完的混和芒果泥装入大杯子里，加入2/3糖水拌匀，放入冰箱冷冻。
3、在冷冻到芒果泥有一点点凝固时，就把蛋清分次加入余下的糖水，打发成蛋白糖霜。
4、在混和芒果泥冻到半凝固状态时，混入打发的蛋白糖霜，轻轻拌匀继续冷冻。
5、在整个冷冻过程中间隔30分钟左右搅拌一次，重复四五次，直至冻至硬生就可以了！
PS：NIL的方子里是用开水加糖在锅里熬制滴糖水，偶懒直接烧了开水倒一点出来加滴糖。
糖水加的多少偶也是凭滴感觉了，反正勾对好还是比较稠的！：）跟着感觉走吧！
沙冰的制作过程偶就没拍了，直接看成品吧！：）偶用果挖从杯子里挖出来滴球！
狗仔卡
发表于 2008-5-28 16:23
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