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清热解毒的小点心：香草绿豆糕 夏天孩子身上难免会长些痱子或湿疹之类的， 要哄他喝凉茶可就难罗，倒不如做些清热解毒的点心让他多吃点，所以今天做了香草绿豆糕。 注释：
1. 香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜欢可省略。
2. 糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，
做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。
第 1 幅 材料：
绿豆半碗、 糕粉（即熟糯米粉）大半碗、 澄粉约2两、 香草（可省）少许、 豆沙馅适量 第 2 幅 第 3 幅 第 4 幅 第 5 幅 清热解毒的小点心：香草绿豆糕
[ 本帖最后由 雪塔罗 于 2008-5-13 17:35 编辑 ] | 
狗仔卡
发表于 2008-5-12 14:46
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