五指毛桃煲鸡汤

琴琴青 · 发表于 2007-12-14 15:21

五指毛桃煲鸡汤为著名的客家靓汤，味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。正合此时之用。　　
   五指毛桃有南方北芪之称，又谓南芪，能解气利湿，健脾补肺，现代《常用中草药手册》说它能“益气固表，舒筋活络，解气化湿”。　　
   材料：五指毛桃根45～60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。　　
   烹制：各材料洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量盐、油便可。　　