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夏季养生话啤酒
到了炎热的夏季，爱喝啤酒的人又可以找到畅饮的理由。啤酒是世界上最古老的发酵饮料。它是以大麦芽做主要原料，通过糖化、发酵酿制而成的。啤酒含有多种营养，在暑期适量饮用的确有防暑降温的作用。尽管如此，也不是说人人都可以喝啤酒，更不是人人都知道应该怎样喝啤酒。
■啤酒种类多胖人瘦人应选择
啤酒的种类繁多，现在市场上销售的啤酒最常见的有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒、低醇啤酒、运动啤酒等。生啤酒即鲜啤酒，是没有经过巴氏法杀菌的啤酒。
由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，例如促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，因此，喝这种啤酒容易使人发胖。
对瘦人而言，喝生啤酒对增加体重是有一定好处的。经过巴氏杀菌的啤酒就成了熟啤酒。此时酒中的酵母菌已被杀死，不会继续发酵，所以比较适宜胖人饮用。
无醇啤酒是啤酒家族中的新成员，属于低度啤酒，其中糖化麦汁的浓度和酒精度比其他啤酒低，比较适合妇女和老弱病者饮用。低醇啤酒是啤酒家族中的新成员之一，属于低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分，喝这种啤酒不容易“上头”。
2008年奥运会即将来临，运动型啤酒也应运而生。这种供运动员饮用的啤酒，其实在美国已经风行数年，中文又称淡爽啤酒或欢动啤酒。这个啤酒家族中的新成员，除了麦芽糖度低，不发胖外，酒精度低，不“上头”。运动啤酒中还含有海鲜生物活性物质等天然成分，可以帮助运动员抗疲劳，更快地恢复体能。
■啤酒的最佳饮用温度是8℃至10℃
啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分。泡沫可使啤酒花的苦味和酒清的刺激性变得柔和，从而增加饮后的爽快感。泡沫还可使啤酒与空气隔开，减弱空气对啤酒的氧化；而氧化了的啤酒其爽口风味全失，甚至不堪入口。这就是启封后的啤酒不能隔日喝的道理。其实，饮啤酒是极有讲究的。
啤酒的最佳饮用温度在8℃至10℃，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。啤酒绝不能冷冻保存，因为冷冻会破坏啤酒的营养成分，使酒中的蛋白质发生分解、游离。
饮用时应尽量用大杯，倒酒八成满。不宜用有水垢的暖水瓶盛装啤酒；放开喉咙大口喝，以免啤酒在口中升温，酸苦难咽；油是啤酒泡沫的大敌，油星可减少泡沫；不宜同时多吃腌熏制品。因为腌熏制品含有机胺及苯并芘、氨甲基衍生物等有害物质，饮啤酒会促进机体对有害物的吸收，诱发消化道疾病。
■每天饮用啤酒不宜超过两瓶
实践证明，经常适量饮用啤酒，既可为人体提供丰富的营养素，又兼有调节生理功能和新陈代谢的作用。但一次不宜饮用过多，否则有害无益。目前，市场上普通啤酒的麦芽糖度一般在10至11度，发热量约为158卡/100毫升。而一个健康的成年人，一天所需的热量在1500卡左右。所以据测定，饮酒安全量的个体差异性很大，为安全和健康，一般人每天饮用啤酒不宜超过两瓶。经常过量饮用啤酒的人会出现“啤酒综合征”。如“啤酒肚”和“啤酒心”等。据有关资料显示，至少有15种以上疾病与啤酒肚有关，其中包括冠心病、心肌梗死、脑血栓、乳腺癌肝肾衰竭等。另外，患有胃溃疡、支气管扩张、肝硬化等慢性疾病的人，不要喝啤酒，以免加重病症。啤酒还忌与药物同服，因为啤酒能增加酸度，促使药物在胃中迅速溶解而不易被血液吸收，影响疗效。专家建议，若每天饮酒量达两瓶（1200毫升）以上者，应以饮用低热量，不“上头”的运动啤酒为宜。
国外一些心理学家经过多年的观察分析，得出这样一个结论，从饮啤酒的习惯能反映出一个男人的性格特征。
偏爱用大啤酒杯的人：能够掌揽全局，善于自我保护，努力为自己争取最大的利益，但又值得信赖。
直接用啤酒瓶喝的人：具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦诚。但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。
爱喝冷冻啤酒的人：性喜奢华，对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱，与人能够愉快相处。
喝啤酒爱加冰块的人：从某种角度看是位梦想家，浪漫而又机智，待人随和，但容易逃避现实。
爱喝口味较重（黑啤）啤酒的人：喜欢冒险，具有崇高的理想志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
爱喝掺混啤酒的人：比较容易被新事物或新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处，但性格多变，难以把握自己。
喝啤酒需要配菜肴的人：是位感官主义者，希望自己的伴侣外形能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人：生活一般不拘小节，待人比较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
喜欢与朋友一起喝啤酒的人：喜欢群居和社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
喜欢独自喝啤酒的人：自信心比较强，爱憎分明，一旦遭受挫折，容易陷入自暴自弃的境地，不过这种人值得信赖。
喝啤酒时喜欢四处张望的人：思维比较活跃，反应比较灵敏，但又不轻易表达自己内心的情感，相反企图从他人的身上捕捉到某种信息。这种人城府较深，不大容易沟通。
喝啤酒时，除了吸烟不做任何事情的人：是位思想家，并能以严格的标准待人待己，但性格有点顽固，不容易受他人支配，一旦认定生活、工作的目标，不会改弦易辙。 |
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狗仔卡
发表于 2007-8-7 12:42
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