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以下内容实属转载，原作者为里屋宅男：VAN
喜歡的妹子前兩天看了大雄的恐龍,在qq上吵著要吃銅鑼燒,還要吃我做的,作為一個合格的備胎,這樣的事情當然是義不容辭的啦(淚奔……),廢話少說,正題開始……
先上網查了銅鑼燒的做法如下:
铜锣烧（日文：-{どら焼き、ドラ焼き、铜锣焼き}-，罗马拼音：Dorayaki）一种豆沙馅的日本小吃，形状类似两个合在一起的铜锣，外皮与玉米面煎饼有几分类似，在漫画《机器猫》中，多拉A梦最爱吃的甜点就是铜锣烧。
〔原料〕：
蛋3个、砂糖140g（约10大匙）、牛奶5大匙、蜂蜜2小匙、面粉180g（约16大匙）、泡打粉/1小匙、红豆沙400g
〔工具〕：
滤网、电动搅拌器、橡皮刀、平底不沾锅
做法：
1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至起泡；
2.分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀，混合面粉与泡打粉；
3.过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时；
4.平底锅加热，舀入一勺面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可，等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了；
5.煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的，夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了。
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PS：滤网、电动搅拌器、橡皮刀這三個東西對于一個宅來說實在是太難找到了,于是用筷子代替之,低筋面沒有找到,用自發粉代替的,雞蛋找遍了冰箱只有2個,也就將就了……
下面上圖
和好的面
第一次下鍋試驗……囧
這是第二鍋吧好像,都沒掌握好火候,顏色太淺了……
第三鍋顏色有點對了,但還是不夠深
越來越嫻熟了……
最成功的一鍋,實際上從這鍋以后掌握了火候出來的都很贊了……
做好了晾一下去水汽……
繼續晾,準備加豆沙……
搞定,裝盒收工,明天做火車給妹子帶過去……
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最后的一點點感想,東西不麻煩,甚至連油都不用,用過的東西都很好清洗.第一次做甜品,出來味道還不錯,就是稍稍硬了點,比較耗費時間,從開始做到刷完鍋用了2小時多,不過看著自己做的東西很有成就感……
收工……
[ 本帖最后由 chaos 于 2007-7-28 14:16 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-28 14:14
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