又出新作品——芝士蛋糕

淡淡

因为是妈妈生日，所以自己做了个芝士蛋糕庆祝
用的材料有：
牛油70g
淡芝士125g
糖粉50g
自发粉100g
鸡蛋两个
奶粉7勺
粟粉30g

[ 本帖最后由 淡淡 于 2007-3-28 13:53 编辑 ]

淡淡

先把牛油切成小粒，放入自发粉打匀

[ 本帖最后由 淡淡 于 2007-3-28 13:40 编辑 ]

淡淡

把牛油混合自发粉、粟粉揉匀成团
再把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄打至起泡，倒入面团继续搅匀

[ 本帖最后由 淡淡 于 2007-3-28 13:45 编辑 ]

淡淡

芝士放软后加入糖粉、蛋清拌均

如果想芝士溶得均匀，可以用热水隔坐把它溶化

芝士溶化后加入奶粉

[ 本帖最后由 淡淡 于 2007-3-28 13:48 编辑 ]

淡淡

把芝士糊倒入刚才的面团，快速搅匀，搅成糊状

如果没有烤箱，可以用隔水蒸的方法来蒸熟蛋糕
先要在蒸屉里铺一层蛋糕纸，没有的话用一般白纸也行，但要先空蒸纸消毒
然后在纸上抹一层牛油，防止蛋糕粘底
蒸40分钟

[ 本帖最后由 淡淡 于 2007-3-28 13:52 编辑 ]

懒虫

快滴啊,等食

懒虫

好怕打蛋啊,你只是电动定手动架?

淡淡

蒸熟后把整个蒸屉拿出来，倒扣在盘子上，剥去蛋糕纸

[ 本帖最后由 淡淡 于 2007-3-28 13:55 编辑 ]

淡淡

如果微波炉带烧烤功能，就把蛋糕放进去烤一分钟
出来以后的蛋糕表皮干爽，微脆，很好吃
随个人口味可在蛋糕上涂抹巧克力酱、果酱、花生酱、奶油等，还可以摆上水果，装饰得漂漂亮亮的，这里就随个人发挥了
我是美术水平有限公司的，所以我的装饰请大家不要参考;P

[ 本帖最后由 淡淡 于 2007-3-28 14:12 编辑 ]

淡淡

原帖由 懒虫 于 2007-3-28 13:54 发表
好怕打蛋啊,你只是电动定手动架?

我用手动打，因为用打蛋器会使蛋浆里充满空气，做出来的蛋糕口感不是很好