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金沙虾,有客来既时候不防做尼个菜啦,简单易学,而且好食,先来张成品照先,后边慢慢讲做法
[ 本帖最后由 颖月 于 2006-10-26 22:54 编辑 ] |
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再来个特写
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焯死既沙虾,记往哦,焯死就得啦,咪焯熟啊
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熟咸蛋四只,建意去易初买现成既熟蛋,市场既腌得唔够好,做尼个菜唔是好掂
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挖出咸蛋黄,搞碎
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烧干锅,落少少油,用慢火抄咸蛋黄,咸蛋黄出泡泡就可以落虾翻炒
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火开反大,要不停甘炒哦,不然咸蛋会有焦味就难食啦
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滴蛋痴住滴虾就可以适当加多滴油啦,再用力翻吧
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我再翻,我个人认为翻到滴油变成虾甘红色就出得锅啦,出锅前撒入少量盐同胡椒粉
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得左,之所以唔要焯熟滴虾是为左等阵再抄个时唔会熟过头,食得啦
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其实讲白左就系杏仁露炖蛋,怕麻烦既可以直接买杏仁露做就得啦,不过自己做既当然香浓滴啦,成品
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先浸杏仁之后去皮,系南杏哦,唔好买错左啊,要浸好几个钟哦
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将杏仁加水用搅拌机打成杏仁浆,我家机器烂,我总共打了五次,打好后就系甘相样啦
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再过滤N次,过得越靓煮出来的杏仁茶就越滑,唔会有沙沙既感觉,这是滤出的沙
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滤好的杏仁水加入冰糖煮透,要边煮过搅拌,煮好后再加入奶奶放凉
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这个就系杏仁茶啦,LG唔中意炖蛋,解决了一碗茶茶
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继续我既,打散蛋白,再倒入杏仁茶搅匀入锅蒸,蒸既时候只要每一分钟开一次盖通气,出来既蛋就会平滑如镜且嫩
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刚好可以承住一只勺子,杏仁特有既香同蛋白蒸出来既嫩滑,我觉得如果用来做蛋达真系无得弹啊,可惜我唔识做啊
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狗仔卡
发表于 2006-10-26 19:36
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