一天三登央视！我不允许还有人不知道白坭腊鸭扎

毛衣小巧

霜降至，烹制非遗美食“腊鸭扎”，在CCTV2经济信息联播、CCTV2正点财经、中央台广东总站播出。腊味正飘香，白坭腊鸭扎寻味地图赶紧收藏!在里面所有店家都能品尝到这道美味。
非遗美食腊鸭扎。
“疍家腊鸭扎”拥有悠久历史，在清朝已经形成了独特的食材制作与菜式烹饪技艺，这是疍家人在岸上补充生活必须品后，制作并带到船上长期食用的肉类。屈大均在《广东新语》中记载了疍家人许多独特的腊制品。无论从食材还是制作方法上，疍家美食中的腊菜都是独一无二的，“疍家腊鸭扎”正是当中的代表菜。
腊鸭扎由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成，经过清洗干净、腌制，分别晾晒，等到风干得差不多，就可以用鸭肠将其余三件捆绑起来，制作形成腊鸭扎，再暴晒1-2天，让各种食材的油脂互相渗透，这样制成的腊鸭扎口感也更加油润。
白坭人李桂英是“疍家腊鸭扎制作技艺”三水区第六批非遗传承人，2019年，疍家腊鸭扎制作技艺被纳入佛山市级非物质文化遗产项目名录。
每年入秋后，便是李桂英最忙碌的时候，因为她要赶着将晾晒过的材料制作成腊鸭扎。拿起一个鸭翅和一个鸭下巴，再拿起一个腊肉夹在中间，然后用鸭肠缠绕着这三件牢牢绑上几圈就做好了，做一个腊鸭扎只需要不到10秒。
李桂英介绍，腊鸭扎的烹饪方式简单，可直接与米饭一起蒸煮，让腊肉的油脂渗透到米饭中，腊鸭扎的咸香与米饭的甘甜同食，令人回味无穷。还可浇上姜末蒸煮或是和菜干一起煲粥，别有一番滋味。
白坭由1.0模式升级为2.0模式，探索“五个一”发展路径，打造文旅消费新场景，通过舌尖上的美味让游客与白坭文化、历史产生共鸣，激发文旅消费新活力，“吃”出非遗竞争力。
觅食指南
富兴隆非遗研学体验工坊
地址：三水区白坭文创古镇内(七彩花田旁)
开放时间：每天早上八点至晚上八点

Asdfghjklq

天涯孤客 发表于 2024-10-26 12:13
不知道就不知道，为什么一定要知道？你问我区长系边个区委书记系咩谁？我都不知道！哪怕知道，他不认识我， ...

她如此嚣张跋扈的标题就是吸引你看内容，达到广告投放目标，喜欢看中央台的人不是一般人

天涯孤客

不知道就不知道，为什么一定要知道？你问我区长系边个区委书记系咩谁？我都不知道！哪怕知道，他不认识我，我也不认识他，对我对他也没好处

我很乖的哟

上链接，上链接

爆大锅

正啊腊鸭

浪酒闲茶....

估计不便宜

情变君

我真的不知道也不想知道，因为卖广告系卖广告，而实际就系工业批量生产

旺才

有无链接？

Tony8366

乌蝇都冇只，剂量不少

2019的小灰灰

我想试下，就当为三水经济出一份力。上小黄车吧