协力国家级食品安全示范城市 打造高质量发展食品饮料园区

淼城政能量

2023年三水（水都）食品饮料产业基地食品安全研讨会在百威工厂召开

12月12日，在佛山市市场监督管理局、佛山市三水区市场监督管理局、三水区西南街道办事处的指导下，由百威（佛山）啤酒有限公司主办，广东华兴玻璃股份有限公司、奥瑞金（佛山）包装公司等共同协办的主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全 2023水都食品饮料基地食品安全研讨会”在佛山市百威佛山工厂内隆重举行。来自机关单位、园区企业、专家学者、食品饮料产业链企业等代表汇聚一堂，共同探讨食品安全质量发展之路。

因水而来，为水而行

佛山三水区，这片因水而生，因水而荣的土地上，西江、北江、绥江三江汇聚，赋予了这片土地优质的水源。正是这独特的水资源优势，吸引着越来越多的饮料食品产业投资在三水、集聚在三水，成长在三水。

2008年，百威中国首家自建酒厂落子三水（水都）产业园，已坚定在佛山投资兴业十五载。随后的几年里，红牛、可口可乐等知名品牌纷纷加入，超过200家的食品饮料及配套企业陆续进驻。原本的鱼塘连片变身为饮料食品企业的集聚地，这里生产的饮料销往全球各地，使三水成为全国最大的食品饮料集聚基地。百威(佛山)啤酒有限公司总经理胡晨光介绍道，“饮料产业集聚使产业链上下游的交流合作更加紧密，我们发起了供应商战略联盟，会定期互相走访交流，一起探讨数字化和可持续发展的话题。”

产业的配套齐全，大湾区及东南亚市场广大，高效务实的市场环境、包容又竞争的商业氛围，每个企业得以练足内功，百花齐放，种种看似并不容易的叠加反应，在佛山市三水区自然而然地发生了。

四大黑科技，守护食品安全

民以食为天，食以安为先。随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元化，食品安全从数量安全、质量安全向营养、健康扩展，如何构建食品安全监督管理体系，是所有企业需要关注的重点方向。

作为水都工业园区第一家落户企业，百威佛山工厂从最初的两条生产线、产能20万吨/年，历经5期扩建后，到现在最高产能160万吨/年，成为全球百威单品牌年产量最大的工厂。在一步一脚印的奋斗征程中，百威佛山工厂始终不忘初心，坚持以人为本，致力于提供让消费者放心的产品。以严谨的食品安全管理诠释了食品安全高标准、严要求，实现了食品生产的高效、安全和优质，为行业树立了质量标杆。

主会场会议结束后，全体与会人员还在国家3A景区--百威佛山啤酒体验园导游的带领下，沿着参观通道共同探访百威佛山世界级智慧低碳工厂，现场来宾参观了包括糖化车间、立仓（存储车间）、包装车间、品质检验实验室等与产品安全息息相关的生产环节，专业的品质控制及质量管理流程，让在场参观者赞不绝口；进一步让参观者了解到百威雪津工厂里的四大食品卫生安全守护“黑科技”：储粮罐—原料不落地、电子验瓶机、国际领先无菌压盖技术、可溯源管控体系等。

在包装车间内，一条条高速运转的进口生产线吸引了大家的眼球，来自德国和意大利整装进口的易拉罐生产线，最高可实现16万罐/小时、45 罐次/秒的生产速度。每一瓶送到消费者面前的啤酒，从挑选麦芽、啤酒花、大米、酵母和水等原料到口味测试，百余年来始终坚持严苛的246道工序来保证所生产啤酒的清澈、清醇、清爽的品质。

此外，入厂的原料经过缜密的安全检测后才能入库，入库过程直接从运输车辆进入到立仓，原材料的整个传送系统为密闭管道运输，确保原料不落地。在包装车间的EBI（电子验瓶机），是工厂里面令人大开眼界的“黑科技”之一。每个瓶子分成9个区域进行高速扫描成像，识别程度精确到毫米，任何细小的缺陷都逃不过EBI。包装车间还有一位名副其实的“FBI”（液位、盖缺陷、金属、漏气以及漏标检测仪），无论是灌装液位不足、盖子缺陷的缺陷瓶，还是无盖、漏气以及漏标的成品都会被它一查到底，予以剔除。此外，工厂内部配备1050 台视频监控，覆盖原料、研发、生产、仓储全流程，全面加强食品安全以及产品完整性管理。

数字化精准管控食品安全

在生产过程中，百威佛山工厂严格遵守国家的食品安全法规，建立了完善的食品安全管理体系。从原料采购到产品出厂，每个环节都有严格的控制和监管，确保产品的质量和安全。与此同时，百威（佛山）啤酒有限公司近年来通过数字化转型，从每人需要看管1个设备到如今1人能通过数字大屏实施远程监控10个以上的设备，让企业提质增效、节省成本。数字化转型通过把管理体系和数字化相结合，产生了良好的化学反应，做到了数据以毫秒制，让工艺控制更加稳定，产品质量安全得到了更充分的保障。

在活动现场，我们特别举行了“创食安示范企业”誓师仪式，旨在响应佛山市荣膺第二批国家级食品安全示范

城市的荣誉，携手园区食品饮料企业郑重承诺恪守食品安全生产和销售规范，为消费者提供安全放心的产品。同时，百威、华兴、奥瑞金等一批食品企业也加入了食品安全企业联盟，共同致力于提升食品行业的安全标准和质量保障体系。

四方食事，不过一碗人间烟火。百威（佛山）啤酒有限公司将坚定秉承“敢梦敢创 未来共喝彩”的企业宗旨，始终坚持初心，心系民众，坚守食品安全底线，共创一个值得人人喝彩的美好未来而努力，不断提高产品质量，满足消费者日益提高的需求，为中国食品安全高质量发展注入蓬勃动力！