南山镇召开农村集体聚餐食品安全管理工作会议

淼城政能量

秋季以来，各种客事增多，群体性宴席随之增多。为进一步落实食品安全主体责任，严防群体性食品安全事件发生，2023年10月20号下午，南山市场监督管理所召开南山镇农村集体聚餐食品安全管理工作会议，参加人员为辖区内各村居食品安全主任和协管员（信息员）。

会上，首先观看了《非经营性场所集体聚餐食品安全须知》视频，同时由市监所负责餐饮工作人员详细解读了《佛山市非经营场所集体聚餐食品安全管理办法》（下简称《办法》），视频和《办法》均详细讲解了农村集体聚餐活动场所环境与设施设备要求、食品加工用水要求、食品采购和贮存要求、集体聚餐活动不得出品野生菌、四季豆、新鲜黄花菜等容易引发食物中毒的食品和直接食用的生或半生水产品、食品加工要求、食品成品、熟食制作完成后需在2小时内食完、承办者应负责对供餐的每种食品在冷藏条件下留样48小时以上、食品加工服务者和承办者要求等。

同时，工作人员就举办者如何申报和村居食品安全员如何管理、集体聚餐活动谁作为责任人等问题进行了详细解答。举办集体聚餐活动时，举办人或承办者应提前3天向村（居）委员会信息员报告并填写《佛山市非经营性场所集体聚餐申报备案表》,载明聚餐事由、聚餐时间、聚餐菜单、举办地点、预计就餐人数以及是否聘请专业加工服务者、所聘专业加工服务者健康证明、食品安全培训等情况。村居食品安全员按集体聚餐规模实行分类指导：

1.就餐人数在100人以上，500人以下的，由各村（居）委食品安全信息员或协管员进行现场指导；

2.就餐人数在500人以上，1000人以下的，由镇市监部门工作人员进行现场指导，必要时报请各区食品药品监管部门派员协助指导；

3.就餐人数在1000人以上，3000人以下的，由镇市监部门派员进行现场指导，必要时报请各区食品药品监管部门派员协助指导；

4.就餐人数在3000人以上的，原则上以镇市监部门派员进行现场指导为主，必要时报请各区市监部门派员协助指导及购买农村集体聚餐保险。
通过培训，让村居食品安全员强化了食品安全概念，明晰了农村集体聚餐职责，熟识指导集体聚餐活动举办者和承办者食品安全操作，压实举办方和承办者主体责任，筑牢食品安全底线，规范农村集体聚餐食品安全，让大家吃得安心吃得放心，保障人民群众舌尖上的安全，为喜庆宴请锦上添花。
各村居农村集体聚餐申报备案联系电话

来源丨南山镇市监所

编辑丨绿韵南山微信编辑小组