大排档、农庄等餐饮业户是否存在私屠滥宰行为，经营肉品是否票证齐全，如何更好地进行事前监管等，都是广大市民群众普遍关心的食品安全问题。
今年以来，三水区农业农村局始终保持高压态势，加大加强肉品质量安全监管力度，依法严厉打击私屠滥宰和经营无票证肉品及其他违反肉品质量安全管理法规的行为，并建立肉品质量安全长效机制，切实维护人民群众的切身利益，确保人民群众吃上“放心肉”。
今年3月，佛山市、三水区农业农村局在三水区国宏肉类加工有限公司开展夜间执法检查。/部门供图
开展专项整治排查风险隐患
2月26日，区农业农村局在联合执法中，查获了云东海街道某农庄私宰猪一只，现场查扣猪肉129.5斤，罚款8067.85元，查扣的肉类已进行销毁。
1月26日以来，区、镇（街道）农业和市监部门共开展联合行动15次，检查了市场 21个（次），餐饮企业91间（次），出动129人（次）。
这是三水今年针对私屠滥宰违法行为开展的专项整治行动。年初，区农业农村局与区市场监督管理局联合下发《关于进一步加强肉品质量安全全链条监管的通知》，围绕加大举报奖励力度、开展联合监督检查、加强业内监督力度、加强肉品来源检查和监测、加强区内养殖户和商贩购进牲畜的流向追踪等5方面工作，加强部门协作，建立举报投诉信访通报制度、案件线索抄报制度、信息资源共享制度、工作会商制度和联络员制度，及时沟通信息、研判形势、明确任务、总结经验。同时，镇（街道）农业农村办与市监所建立联合工作机制，开展联合检查行动。
从问题导向出发，三水今年不断强化对食品安全全品类、全领域、全流程实施全方位监管、全链条管理，深入开展打击私屠滥宰违法行为专项整治，持续开展风险隐患排查，全面排查整改和案件查处力度，提高食品安全保障能力，确保食品安全生产。
今年以来，区农业农村局全面摸查、排查区内肉羊养殖场、畜禽养殖场情况，巡查涉嫌私屠滥宰的黑点场所（城乡结合部、交通道路周边、已取缔的私屠滥宰点等）监控的情况，对可疑黑点的场所实行一点一册管理，并分片包干落实到村干部。
根据最新统计，目前全区共有肉羊养殖场（户）99个，存栏4537只；区、镇（街道）农业农村部门共出动16878人次，对全区55个村（居）委会，10529个（次）养殖场，开展了3616次摸查；全区共排查了1194个（次）疑似场所，暂未发现可疑情况。
建立肉品质量安全长效机制
民以食为天，食以安为先。建立肉品质量安全长效机制，方为长久计。
为此，三水成立了打击私屠滥宰工作领导小组，建立了区农业农村局领导挂钩镇（街道）督查机制，不定期开展督查工作。截至目前，全区共开展督查行动15次，检查村（居）委会20个，检查畜禽屠宰场38家次，检查肉羊养殖场31个，农贸市场1个，烧腊加工场2个，黑点场所2个，疑发点2个，未发现私屠滥宰违法行为。
在日常巡查制度落实上，三水建立起“区挂镇、镇挂村、村挂户”的三级牲畜屠宰网格化管理机制，责任细化至行政村具体负责人；加强养殖源头管控，加大对农业投入品、养殖场的抽查力度，强化屠宰环节检疫检验。
由于此前三水区内没有活羊集中屠宰点，结合区内现有屠宰场的基础和条件，区农业农村局在区国宏肉类加工有限公司增设了活羊临时集中屠宰点，实现活羊定点屠宰有效监管。3月5日，该局以通知形式向各镇街下发了关于设立羊定点屠宰点告知书，并协调各镇街及时通知辖区内羊养殖场和羊肉经营户。
保障肉品质量安全，还需要发动社会公众的力量。区农业农村局相关负责人介绍，该局结合三水实际出台了《私屠滥宰违法行为举报奖励办法》，加强社会监督，自然人、法人或者其他组织均可对私屠滥宰违法行为进行举报。
根据该办法，私屠滥宰违法行为是指自然人、法人或者其他组织违反屠宰管理规定的行政管理法律、法规和规章规定，从事危害牲畜屠宰管理、肉品生产经营秩序、肉品质量安全等行为。每一违法行为举报最高奖励金额不超10万元，最低不少于6000元。
目前，区农业农村局已开通私屠滥宰违法行为举报渠道，受理社会各界对私屠滥宰违法行为的举报。
一是向区农业农村局进行现场或信件举报；
二是拨打0757-87732026、0757-87721193，进行电话举报。
上述负责人表示，接下来将继续开展隐患排查，加强部门沟通、协作、联动，实现信息资源共享，加大对农贸市场、餐饮企业联合执法力度；同时，做好法制宣传教育，提高经营守法意识。
来源：佛山日报梁欣莹
编辑：佛山新闻网麦燕文 审校：西南街道宣文旅办、刘丹红、方琳
来源：水韵西南
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