【娘酒喝法】娘酒的饮用方法，你试过几种？

客家女孩

火炙娘酒

客家女孩火炙娘酒的饮用方式真可谓五花八门：直饮、温饮、冰饮、汤品、料酒和药引。不同的季节、人群，喝法也不一致，让我们一起来了解一下娘酒的饮用小知识吧。

娘酒的六大喝法

1、直饮

打开瓶盖、可直接导入杯中饮用

2、温饮

将酒壶、放到开水中隔水加热，或直接加入温开水饮用

3、冰饮

可冰镇，味道爽口，消暑解渴。

4、汤品

可作为汤水滋补身体：娘酒炒鸡、娘酒煮鸡蛋、娘酒清炖鲫鱼、羊肉汤等。

5、料酒

娘酒是天然的厨房伴侣，上等的烹饪调料酒。做菜时加上娘酒可去膻除腥。

6、药引

娘酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用娘酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用娘酒作酒基配制。

知道娘酒有这些喝法之后，有些小伙伴还会问，那我夏天或者坐月子的时候该怎么喝呢？别担心，小编现在就告诉你，什么时候该如何喝娘酒……

四季娘酒的喝法

春天悠着喝

PART/01

春天万物升发，人因肝血外行而使肝血不足，因而容易出现春困，所以春天适量喝一些娘酒，可以补养肝血、疏调气机。

夏天冰着喝

PART/02

夏日炎炎，人体消耗大，身上无机物、盐分流失比较多，人体急需补充养分。娘酒冰着喝，不光能及时补充人体所需养分，而且口感极为爽冽，能起到消暑、促进食欲的作用。对于喜食海鲜却又胃寒者，尤为适宜。

将客家女孩火炙娘酒贮放在3℃左右的冰箱里，饮时再在杯内放入几个小块冰，搅拌饮喝，或再加入话梅、柠檬、樱桃等，似鸡尾酒……或掺入雪碧、可乐、果汁。越醇甜型酒冰镇后可与汽水、矿泉水或苏打水兑饮，清爽怡人，醇美可口。

秋天温着喝

PART/03

秋季养生应以养收为原则，将娘酒隔水加热到38度以内饮用，一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。

在娘酒温热的过程中，娘酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，娘酒温着喝是有利于健康的。口感温文淡雅，中正平和，口味醇和甘美，同时可提升人体阳气。

冬天烫着喝

PART/04

冬天将娘酒隔水加热不超过60度，可健脾开胃，活血祛寒。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”。就是冬天烫酒喝的写照。忌大火，大火加热不均，会导致酒精及有益物质挥发，影响口感而且损害娘酒的价值。

月子娘酒的喝法

古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝娘酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。

坐月子期间，一般每天三正餐三点心。所吃的东西，都比较讲究：

一要富有营养利于补身子的，利于增加奶汁；

二要选择“温、热、平”性的食物，禁食寒、生、冷食物，不要吃青菜，吃干菜。

酒

产妇所吃的食物中，最普遍和最有特色的是鸡子酒（含姜、鸡、酒）:

姜要老姜，多用于煮鸡、煮蛋。客家人煮鸡用油锅将姜炒熟，再加上客家娘酒，用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒(剖腹产的,请遵医嘱),客家妇女坐月子期间，一般要吃十来只至三十只鸡、十多斤老姜和三十斤以上的客家娘酒。

注：喝娘酒，一般人即饮便可,但坐月子的人,必须热饮,煮鸡酒,煮鸡蛋等,更是有益。

娘酒佐餐的喝法

娘酒的配餐也十分讲究

以不同的菜配不同的酒，则更可领略娘酒的特有风味。

传统干型，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；

传统半干型，宜配肉类、大闸蟹；传统半甜型，宜配鸡鸭类；

传统浓甜型，宜配甜菜类。

娘酒的另一功能是调料

娘酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用娘酒作佐料。

在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

其 他 喝 法

相比于白酒、啤酒，娘酒酒精度适中，是较为理想的药引子。此外，娘酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

娘酒制阿胶膏

材料：阿胶、娘酒、黑芝麻、核桃仁、红枣、冰糖（可根据喜好添加桂圆、枸杞等其他食材）

功效：滋阴润肺、补血止血、强健筋骨、安胎调经、滋补

制作方式：

1）阿胶用娘酒浸泡2-3天直至烊化，红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用；

2）阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬；

3）熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”是关火）

4）迅速倒入，黑芝麻、核桃仁、红枣、搅拌均匀；

5）事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油；

6）倒入保鲜盒，凉透后切成小块放入冰箱食用。

客家女孩火炙娘酒度数在10~20度左右，不习惯沾酒的朋友可以选择通过加热（煮）来祛除酒精，当然加热（煮）过后的酒，尽量在短时间内用完，避免煮得过多用不完而变质。

不喝酒的女性也不用担心，娘酒经过加热煮过后，酒精挥发了，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。而且，经过煮食的娘酒口感更好，更醇香绵甜。

注意：娘酒男女老少皆宜，但糖尿病患者少饮，孕妇慎饮；娘酒虽好却不宜贪杯，空腹、劳累、急饮、心情状态欠佳下都不宜多饮。