教你做中国名菜－《蛋炒饭》

执法官 · 发表于 2006-1-21 22:17

今天没玩泡泡，所以给大家讲一下《蛋炒饭》的最佳炒法：

一、准备材料：鸡蛋、米饭、蒜、盐、油（鸡蛋与米饭的份量差不多：3/7）

二、开始动工了：

1.先将蒜切成碎块（当然越碎越好了）

2.放炒锅，等锅热后，放入适量的油(炒饭时火可以关小点)

3.油稍微有点热，就可以放蒜头，让之炸出香味

4.关键一步：把准备好的鸡蛋打好，并放入锅中炒，加入盐。记住：炒鸡蛋时要快速的将鸡蛋搅碎,同样是越碎越好

5.等盐溶化后，就可以放入米饭了。（炒米饭就不用说了吧，这步也可以加点酱油，依自己喜好而定）

6.至此，这样一道美味的、名扬中国的《蛋炒饭》就完成了。

要领1：鸡蛋要先炒，这样的米饭就不会结成团了，并且外观好看、味道更香、口感更好。

要领2：盐要在炒鸡蛋时放，因为炒米饭时很可能不被溶化。