黑芝麻凍糕

雪塔罗

黑芝麻凍糕

6人分量

黑芝麻……50克

大菜絲……5克

脫脂奶……1/4杯

花奶………1/4杯

糖…………2/3杯

蛋白………4個

魚膠粉……4湯匙

清水………4杯

1. 黑芝麻洗淨後瀝乾。用白鑊文火將黑芝麻炒香，待用。

2. 將黑芝麻和兩杯清水同放在攪拌器中，用高速攪拌約5-8分鐘，做成黑芝麻漿，然後用篩過濾隔渣。

3. 將魚膠粉和糖拌勻，待用。

4. 將其餘兩杯水煮滾，加入大菜絲煮至溶解，加入魚膠粉、糖和黑芝麻漿拌勻，熄火。

5. 待涼後，拌入脫脂奶和花奶。放入雪櫃，待其半凝固。

6. 蛋白用攪拌器以高速打勻至企身。

7. 將蛋白拌入半凝固的黑芝麻糕內，再放回雪櫃，待其完全凝回後，即成。

營養小貼士

黑芝麻集鋅質和維他命E於一身，絕對是愛美女士們的美肌美髮恩物。