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“消食壮”食韭菜韭菜，又叫生韭、扁菜等，自古以来就受到人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有肝肾，助固精作用，故在典上有“起草”之称。
用价值
“消食壮”食韭菜
韭菜味甘、辛，性；有肾助，中开胃，散淤血等功\效；理研究现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、
肠 炎、吐血、鼻衄、胸痛、痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为用，最早于梁陶弘景《名别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“中，下气，虚，调和脏腑，
令人能食，益，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。
夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以肾壮。韭菜水煎外洗可以治疗神性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，
治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有肾益肝壮、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗痿有效。
食疗菜谱
◆ 韭菜炒核桃?仁
主料：韭菜500克，核桃肉100克，?仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。
制法：
（1）韭菜洗净，切成3厘米的段用。
（2）?仁用开水浸泡30分后再洗净用。
（3）核桃去取肉洗干净用。
（4）先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、?仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。
功\效：肾壮。
韭菜上桌如食伟哥－－韭菜具有中下气、肾益等功\效，被称为“起草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。韭菜的?、籽、根皆可入。可用于治疗痿遗精、腰膝酸痛、
腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症
食法：每日1～2次。连用20～30天。
主治：肾虚，腰膝酸软，晕目花，性功\能低下，痿、早泄、精寒（指精子活能力差）不育、精子?少症；女子月 不调、宫寒不孕、白带清稀。
◆ 韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、酒各适量。
制法：
（1）取韭菜洗净，切成3厘米的段用。
（2）羊肝洗净切成薄片用。
（3）将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。
功\效：肾壮，生精血，养肝明目。
肾壮吃韭菜－－食全食美韭菜营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等，不仅味美，还是治病的一味良。
食法：可单食或用于佐餐\，每日1～2次。连用20～30天。
主治：妇女平素体弱，少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月不调，宫寒不孕。
◆ 韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
制法：
（1）取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁用。
（2）将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。
功\效：中散寒，健脾养胃。>>饮食疗法：养胃美食
食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食则痛缓，大便溏，口淡?味，舌质淡白，苔白者。
[食用注意] 韭菜熟食偏于，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。 |
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狗仔卡
发表于 2008-1-10 16:30
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