麻婆茄子

wym080808 · 发表于 2006-11-3 22:45

做法：

1、茄子切段儿，放入油锅中煎一两分钟
2、猪肉绞碎，锅内放油，加入葱姜蒜辣椒，爆香，然后再放入郫县豆瓣酱，炒一会儿，放入肉末，炒至变色，再放入酒、酱油、糖，加水烧开
3、把茄子倒入，煮三四分钟，加入淀粉水勾芡盛出
4、锅内放少许油，花椒粒爆香，浇在茄子上

天籁寂静 · 发表于 2006-11-4 21:19

看上去5错～好似简单～得闲试下～

饿猫 · 发表于 2006-11-4 22:24

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鳕鱼 · 发表于 2006-11-4 23:24

~~~食!!去食!!~~~

joey · 发表于 2006-11-4 23:29

原帖由鳕鱼于 2006-11-4 23:24 发表
~~~食!!去食!!~~~

为食鱼!

joey · 发表于 2006-11-4 23:30

=我都试下先!!

POLLY80 · 发表于 2006-11-11 23:19

茄子不是要煮好耐先冧咩?我煮左几次都唔系几冧,唔够好食,你地又可以试下整香辣茄子呀,买李锦记的泰式甜辣酱来煮,好好味的.方法系,先将茄子切段,然后用水泡十来分钟,将茄子里面的涩味泡出来,然后起油煎茄子,大约3分钟吧,加水煮至软(完全变色)大约需要5-8分钟吧,然后将酱倒进煮一下,就能吃啰.

糊涂虫 · 发表于 2006-12-17 08:40

好啊好啊，等我试下先！！:P