堪称“一绝”的全牛宴，在三水西南吃到了！

淼城政能量

在西南

哪里能吃到最新鲜的牛肉？

除了到河口耕牛市场旁

现在在西甲啤酒广场都能吃到了！

这家店仅靠一道秘制牛蹄

就火速爆红珠三角

每次来就是为了这一口！

快来品尝

伍福小厨是以牛料理为主题的餐厅，每天的牛食材均来自三水有着500年历史的耕牛场，主打一个“新鲜”！

说起西南牛圩，老一辈的街坊都回忆满满。西南牛圩历史悠久，形成于明朝初年，原本位于三江都古灶圩，后来经过多次搬迁，如今的金太阳酒店、西南第七小学、三水体校一带都曾作为西南耕牛市场的所在地。当时，清远、肇庆甚至茂名的耕牛都会运来三水西南耕牛市场，兴旺繁荣的场景至今令人难忘。

兴盛繁荣的西南牛市

2007年，地处西南涌南侧的金盛西南耕牛交易市场停用，位于西南街道黄竹坑村的新市场启用，继续传承西南耕牛交易发展的历史，只是交易的牛只已不再以耕牛为主，而是用作屠宰。

现在在西南老城区内，都能吃上新鲜的牛肉啦~近日，伍福小厨西甲啤酒广场店开业了，秘制牛蹄、牛三宝汤、水煮牛杂烩……每道都能“出圈”，2021年，伍福小厨还入选佛山乡村旅游粤菜美食示范点。各位吃货快来探新店、尝本土特色美食啦！

伍福小厨（西甲啤酒广场店）。麦雪丹摄

   秘制牛蹄   

来到伍福小厨，不得不提的就是牛蹄，伍福小厨的牛蹄，每日从耕牛市场直送餐厅，需要多次冲洗和焯水，再加入秘制酱汁煮一个多小时而成， 比脸还大的牛蹄肉质饱满，质地紧密，Q弹有劲，香而不腻，一口下去都是满满的骨胶原~

秘制牛蹄。麦雪丹摄

在2022年，秘制牛蹄还被评为“三水好礼特色手信”，喜欢吃的朋友可以通过快递等方式把三水特色美食送回家。

“三水好礼特色手信”秘制牛蹄。杨立善摄

  牛三宝汤  

牛三宝汤，顾名思义，就是三种不同牛的部位，分别有牛尾，牛鞭，牛骨，用料超足，煮得入味的三宝，吃起来口齿间满满的牛肉香，汤鲜味醇，补而不燥，这一碗下去，热乎乎地驱走疲惫暖身心。一煲牛三宝汤份量超足，喝不完记得要打包哦~

牛三宝汤。杨立善摄

水煮牛杂烩  

喜欢吃辣的街坊，这道水煮牛杂烩为你而设。水煮牛杂烩一盘包含了牛肉，牛草肚，金钱肚，牛胸油，牛筋等，麻辣味鲜~

水煮牛杂烩。麦雪丹摄

  白灼牛百叶、牛花边  

从牛场直达厨房的牛百叶、牛花边等，采用最简单的白灼烹调，配上本地自制酱油，爽口细腻，肉香四溢，一口就能出吃肉是新鲜的~

白灼牛百叶。麦雪丹摄

白灼牛花边。麦雪丹摄

  孜然牛肉  

还有孜然牛肉等特色美食，不需要跑西北，就能吃到外焦内嫩，还带着浓浓的香气的牛肉，越嚼越香，千万别错过啦~~

孜然牛然。麦雪丹摄

目前，西甲啤酒广场已经进驻了多间餐饮，有咖啡茶饮店、小酒馆、烧烤店，更有特具三水特色美食长寿醋、秘制牛蹄，此外，每周设有不同主题活动，吃喝玩乐一条龙，让你在这里畅玩一整天。

西甲啤酒广场。

美食指南

伍福小厨电话：18029200168分店地址：三水区立新大街7号（啤酒广场店）

采编：佛山新闻网 麦雪丹

审校：西南街道宣文旅办、闵莘、朱广晖

berin

有没有牛金莲吃，哪 就是真牛逼