3月31日，中央广播电视总台财经节目中心倾力打造的大型美食文化探寻节目《中国米食大会》走进佛山。据了解，该节目开创性地以“米”为线索串联起中国南方六个米源地的美好风光、米食文化、生活人文百态，以“纪实真人秀”的拍摄手法，展示嘉宾们对各地米食美味、米食历史与传承的探寻。
三水作为节目组选定的拍摄地之一，曾是广东“四大粮仓”之一，米食文化更是源远流长。
在三水芦苞长四嫂农庄，主持人刘仲萌、著名节目艺人毛豆、来自佛山的著名演员黄尧、佛山市农科所工作人员吴绮嫚、著名作家梅毅、美食博主王花花等嘉宾品尝了三水特色臭屁醋。
嘉宾们正在品尝臭屁醋。三水区档案馆供图
臭屁醋是三水有名的“长寿美食”，距今已有2000多年的历史。在三水，制作臭屁醋用的“米醋”一般经过约90天自然发酵而成，味道奇特，醋香浓郁。
正在发酵的米醋。三水区档案馆供图
一开始，嘉宾们都不太能接受臭屁醋的发酵味，后来都越吃越香，越吃越上头。“第一口的印象比较深刻，吃到后面就能体会到里面特别的口感，到最后能感受到一些米香，确实很特别。”嘉宾毛豆说。
臭屁醋火锅。佛山新闻网资料图
在白坭，嘉宾毛豆和黄尧参观了西江边的砖圆粮仓。三水素有鱼米之乡美誉，曾以种水稻为主，是广东省的产粮重点区域，曾是广东“四大粮仓”之一，每年人均上调国家商品粮居全省之冠，这些砖圆仓便是辉煌历史的见证。
嘉宾参观白坭粮仓。三水区档案馆供图 白坭粮仓。白坭镇供图
随后，毛豆和黄尧在康喜莱学习插秧，体验农耕文化，感悟一粥一饭的来之不易。他们还品尝了白坭非遗美食“禾杆盖珍珠”。这道菜是典型的疍家美味，数百年前，白坭疍家人在江河上打渔或从事水上运输，区域流动性大，食材来源不稳定，烹饪时间无保障，往往要在出船前准备好几天的米、肉、菜等食物。“禾杆盖珍珠”是疍家人根据自己所处的环境条件，用自己的智慧创造的独特菜式。
嘉宾正在康喜莱拍摄。三水区档案馆供图
正在烹制的“禾杆盖珍珠”。佛山新闻网/朱广晖摄
“这个节目从一粒米出发了解背后的文化，今天一系列活动让我既感受到了传统的农耕文化，又感受到乡村的繁荣发展。”黄尧表示，“希望通过这个节目让更多人了解佛山的历史、美食以及看到美食背后的人文风采。”
值得一提的是，除了此次在三水的拍摄外，节目组还到了佛山市内多个不同的米源地进行拍摄，探寻当地不同的米食文化和与之相关的故事。每走一地都将整合接地气的“米行程”、独特的“米品味”、有烟火气的“米生活”、风情迥异的“米景”、有趣又深远的“米历史”呈现给观众。
据悉，节目将于2023年5月登录央视财经频道，各位观众不要错过！
来源：佛山新闻网文：麦燕文
审校：朱静仪、宋扬、李颖、李细妹
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狗仔卡
发表于 2023-4-1 02:03
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