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经过漫长四个月的等候踏入7月，三水开渔啦！河虾、嘉鱼、河蟹、黄沙蚬……一大波生猛河鲜来袭等你品“头啖鲜”！
品河鲜，尝美食，游美景！7月10日，2021年三水区开渔节暨河鲜美食文化节开幕，芦苞河鲜美食街揭牌、头鱼拍卖、网红探店、河鲜美食地图发布、“汀见三水 渔舟唱晚”音乐仲夏夜等一系列活动轮番上演，吸引众多游客到三水品河鲜、游美景，加速推进三水“美食+”的飞跃发展。
本次活动由三水区委宣传部、区文广旅体局、区农业农村局、芦苞镇政府联合主办，三水区旅游饮食协会和芦苞镇旅游饮食协会协办。三水区政协主席何绮红，三水区委**、区委宣传部部长李金旺，芦苞镇委书记杨军等出席活动。
芦苞河鲜美食街揭牌现场。
活动专门举行头鱼拍卖仪式，现场邀请餐饮店家、企业家进行头鱼竞拍，广东康卫士医用包装容器有限公司代表康女士以13800元拍得首条大头鱼。据了解，拍卖所得款项，将转交给芦苞镇慈善机构用作慈善用途。
头鱼拍卖仪式现场。
打造三水美食名片
“三水河鲜，是三水的美食名片。”三水区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长黄猛高表示，“芦苞投入900多万元建设的350米芦苞河鲜美食街投入使用，将助力三水河鲜成为一张撩动粤港澳味蕾的鲜活名片。”
清蒸河虾。
该街区总面积2万多平方米、总长350米，以传统岭南建筑为特色。现场可见，经过风情改造、景观提升、建筑美化、文化元素植入等升级打造后，沿街卖鱼灿河鲜、芦江酒店、鱼当家、六叔河鲜美食等餐饮单位及沿途民居合共77栋现有建筑串珠成链，被打造成具有古墟镇韵味的河鲜美食一条街。
尝遍三水河鲜美食
本次活动首次发布了三水河鲜美食地图，市民游客只要打开地图，就可以按图索骥尝遍三水河鲜美食。活动还邀请了10名广佛两地的美食网红主播对河鲜美食地图的店铺进行探店试食，以直播方式向外推介三水河鲜。
美食网红主播点亮三水河鲜美食地图。
据了解，美食地图将三水河鲜美食代表店家一网打尽，特别是西南街道、白坭镇和芦苞镇等河鲜文化特色镇街。市民游客只要打开地图，就会详细显示各个河鲜美食店的地址、联系电话和特色菜式，按图索骥，就可以尝遍三水河鲜美食。
三水河鲜美食地图，可点击放大查看河鲜打卡点。
三水，地处三江交汇，水产富饶，种类繁多，不少特色鱼虾为三水所独有，如嘉鱼、龙脷鱼、三黎鱼等。嘉鱼、鲟鱼、龙脷鱼、边鱼、和顺鱼、桂鱼、鲈鱼、鱼甘鱼、骨鱼、海鲫鱼被称为“三水十大名河鲜”。
清蒸边鱼。朱广晖摄
“十大名河鲜”中，嘉鱼最为独特，其为三水独有。据三水史料记载，在清朝嘉庆年间，嘉庆帝南巡至三水，他的厨子发现这种样貌奇特的鱼，无人能识，嘉庆帝就将此鱼赐名为“嘉鱼”。从此，嘉鱼声誉鹊起，有钱人家家中大凡有人升官等大喜事，必有嘉鱼助庆。嘉鱼的最大特点是皮下面有麟，麟下面又有皮，味道独特，有别于其他河鲜。
清蒸嘉鱼，肉质细嫩、鲜甜、风味独特。今日三水资料图
除了各种鱼类，河虾也是三水河鲜的“活招牌”。三水的河虾因为生长的石缝中，因为水流喘急，石缝虾唯有一钳钳住石头，再腾出一只钳来吃水中微生物的，因此一只爪大一只爪小，肉质结实。
清蒸河虾。朱广晖摄
当然，清甜的鱼汤和肥美嫩滑的北江蚬也不能错过。
北江沙蚬。黄敏玲摄
林刀鱼汤。朱广晖摄
赶紧带上这份美食地图，品尝更多三水河鲜吧~
唱响三水
活动当晚，“汀见三水 渔舟唱晚”音乐会在三水北江大堤芦苞闸旁隆重上演，以芦苞夕影、夏夜凉风、月满三江等为主题，广东知名歌手、网红歌手等纷纷登台献唱，现场演绎了以水为纽带，大众耳熟能详的经典歌曲。
“汀见三水 渔舟唱晚”音乐会。
三江汇流，味力领先。据介绍，自7月2日三水开渔仪式后，三水渔民收获颇丰，三水河鲜美食生意火爆，这都离不开珠江休渔期的休养生息和三水历年来生态保护特别是河涌生态修复工作的有力推进。三水全区的7个镇街都高度重视生态环境保护，加大水环境整治力度，取得了显著的效果。根据2021年度佛山市河长制湖长制首次季考成绩单，三水区综合得分82.01分，全市排名第一，获得全市通报表扬。
来源：佛山新闻网 | 
狗仔卡
发表于 2021-7-12 08:49
变色卡
抢沙发
发表于 2021-7-12 10:24
