本文由食品包装工程师、食品创新与产品设计硕赵朱雪子审核
塑料饮料瓶，是不少父母长辈的习惯。除了攒起来卖钱，还经常对这些塑料饮料瓶进行“废物利用”。比如说用来分装酱油、醋、油等各种调味料。
这种带喷嘴的塑料饮料瓶，父母长辈、小吃摊贩们经常用来装油或调味料。（图片来源：读者供图）
要不然就是当做储存容器，用来装米面、芝麻、辣椒面等。
这看起来是件勤俭节约的好事情，但其实重复使用塑料饮料瓶，有不小的安全隐患。
一些塑料饮料瓶自己也会标注上“请勿重复使用”的提醒，但很多人都忽略了。
（图片来源：作者提供）
为什么不建议 重复使用塑料饮料瓶？
目前大家能买到的大部分塑料饮料瓶都是PET材质。
一款饮料产品在设计生产时，它所使用的PET塑料瓶会进行相应的“迁移实验”，确保PET塑料瓶在盛装被测食品时，向瓶中食品迁移出的有害物质，不会超过安全限量。
所以PET塑料饮料瓶本身只要符合存放条件，也没有破损开封之类的，本身没啥毛病。
超市、小卖部里售卖的饮料，其包装大部分都是 PET 塑料瓶。
但注意了！如果重复使用，更换里面盛装的内容物，就很可能导致本身安全的塑料饮料瓶变得不安全。用装矿泉水的塑料饮料瓶，来装酱、醋、油或储存米面、芝麻、辣椒面等，这其实是一件很不妥的事。
有明确的研究表明，同样的PET塑料瓶在同一温度下，邻苯二甲酸酯（塑化剂的一种）在水里和油里的迁移量，相差了近20倍。
还有，醋的pH值是很低的，大部分PET塑料饮料瓶在生产中，都可能会用到“锑”这种金属催化剂，这种催化剂在酸性、碱性环境中的迁出率会有所增加。这些有害物质迁移量暴增的原因，都和错误使用塑料饮料瓶有很大关系。
但有些人可能会好奇了——
很多调味料、粮油也是用的塑料瓶盛装啊，就没风险了吗？
这种情况下，确实不用太过担心。
酱醋、粮油等食品为了满足食品安全性，其所盛装的塑料容器是“量身定制”的。
用来装调料、粮油的塑料容器，在设计生产时，会用其所盛装的物质相近的食品模拟物来进行“迁移实验”，期间会根据食品的特性调整包装的工艺和配方，以求迁移实验能够合格，安全性由此得以满足。
所以经过“量身定制”的塑料容器，在盛装调料、粮油时还是比较安全的。
但用来装水或饮料的塑料饮料瓶，可不会为了装油、装醋去调整工艺和配方噢。🙅‍♂️
厂家本身就没有让大家继续重复使用这些塑料饮料瓶的想法，自然在生产阶段就不会多花精力成本去搞额外的事情。
所以真没必要去冒这个风险，用塑料饮料瓶再分装调味料或储存食物。
高温和时间 也会让塑料饮料瓶 变得不安全
高温会促使有害物质的扩散。
用塑料饮料瓶分装调味料后，不少人会选择把它们放在厨房的灶台附近，炉火的高温可能会让分子的活动加剧，塑料饮料瓶中有害物质的扩散，也会随之加剧。
依据热力学扩散曲线模型，高于60℃后，各种有害物质扩散的速度，基本上是以指数级上升的。
塑料饮料瓶，装高温液体或靠近高温环境，会发生扭曲的形变。
另外，长时间使用也是个大问题。
有些朋友家里，用塑料饮料瓶装调味料、食物等，一装就是一年半载甚至好几年。
但实际上，即使按照设计好的使用场景，在常温下盛装纯净水，当盛装时间超过设计年限太多时，也同样会出现塑料饮料瓶中的有机物等迁出量明显增大的现象。
那就更不要提换了里面的内容物后，还长时间使用，风险更大。
「2,6-二氨基甲苯」是塑料制品的加工助剂之一，即使是在常温情况下，随着时间的增长，也会越迁越多。（图片来源：文献）
迁出的物质对人体害处有多大？
我们还是用常见的PET塑料饮料瓶举例。
这种塑料饮料瓶中迁出的有害物质，根据生产工艺与材质本身的不同，拥有很多种。
除了部分在加工时使用的金属催化剂如“锑”以外，其他多数是“有机物”。
先说说锑，这种金属催化剂在PET塑料瓶的生产中几乎不可避免。
锑的毒性和砷类似，对人体的正常代谢有很强的干扰作用。虽然小剂量的锑对人体影响不会非常明显，但它存在一定的蓄积作用，长期慢性摄入会给人体各器官、各系统带来不可逆的损伤。
再说说有机物，PET塑料饮料瓶中的有机物，大都是塑料加工过程中，为了增加塑性，提高产品性能，提供阻燃、着色等功能所使用的助剂。
其中为了增加塑性所使用的助剂，也就是我们常听到的“塑化剂”。塑化剂的种类非常多，绝大多数有或大或小的毒性，其中有些物质虽然缺乏研究，但可以肯定的是——塑化剂对人体绝对没有什么益处，能避免摄入就避免摄入。
专门买的塑料储存罐有没有啥风险？
虽然塑料在盛装食品时有诸多需要注意的地方，但塑料本身基本几乎是不可替代的，大家生活中也会买一些塑料储存罐之类的来盛装食物。
其实使用时，只要遵循好使用说明（如使用温度、盛装物品种类、是否可以重复使用等），塑料制品还是挺安全的。
不用谈塑色变。
但市面上的塑料制品鱼龙混杂，科普君建议大家在选购、使用塑料制品时，注意以下4个点：
01坚决弃用一次性塑料制品
在迁移实验中，对于复用材料和一次性材料的迁移率要求是有很大差别的。
重复使用塑料饮料瓶的风险上面说了，我们不再赘述。但还需要注意的是，像外卖餐盒这类一次性用品，用完后也建议坚决丢弃。出于成本控制的原因，通常一次性餐盒不会拥有非常高的安全标准。
02了解清楚该塑料制品是否可以盛装食品以及可以盛装食品的种类
国家要求用于食品接触的制品，都应当拥有“食品接触用”“食品包装用”等类似用语，或者有“调羹筷子标志图”：
并且使用塑料制品前，应该充分了解清楚可以盛装的食品有哪些或者看好说明书，防止“上错花轿嫁错郎”。
03 可重复使用的塑料制品应该具备“反向箭头标志”而不是“三角循环标志”
可重复使用的塑料制品，应该具备“反向箭头标志”，而不是“三角循环标志”。一个塑料制品如果可以重复使用，那它应当具备下面这个“反向箭头标志”。
而常见的“三角循环标志”其实是说明这个塑料制品可以被回收再生利用，并不是证明它可以重复使用。
但这个标准属于推荐标准，并不是强制标准，所以可能并不是所有的塑料制品都拥有这么完整规范的标识信息。
因此我们建议大家尽可能在正规渠道的大品牌进行选购，相应的保障可能是更高的。避免在小商家、小摊贩购买三无产品，这样随之而来风险也可能更高。
04实在嫌麻烦，用“替代品”
塑料制品太多太复杂，挑花了眼也还是选不对的情况时有发生。
如果有条件的话，可以选用玻璃、陶瓷的餐盒、水杯、调料罐等。这些材料主要的污染物迁出情况，相较于塑料制品还是要好一些的。
塑料制品的问题，确实让很多消费者难以处理，首先大家很难意识到里面的问题在哪，其次光是用眼睛看，也很难发生不对。
除了我们今天讲到的塑料饮料瓶，超市果蔬区里经常出现的塑料袋，也有同样的问题。
很多正规超市、集市里使用的塑料袋，这几年已经发生了很大的变化。从最开始的什么标识也没有，到印有“食品专用袋”，近几年又改为了“果蔬专用袋”，使用场景越来越明确。
这就是商家发现有消费者将这些塑料袋拿回家后，用来盛装肉类食物或者长时间拿来储存粮食、调味料等，这些行为会造成安全隐患的出现，由此商家做出了相应的调整以提醒大家。
在塑料制品安全被更加关注的今天，除了国家和商家做出努力以外，我们自己也得多多留意使用情况。
勤俭节约是美德，但它得用在正确的地方。
编辑：梁淑君审阅：马丹丽、Vicky来源：本文授权转载自微信号丁香生活研究所（ID：DingXiangLab）
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来源：广东科普
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