客家娘酒焖猪蹄，不放一滴水！出锅肉香味美，好吃到想翻桌！

客家女孩文化馆 · 发表于 2021-3-25 09:21

你知道客家人在烹饪的时候为什么都会加点娘酒吗？比如娘酒鸡、红烧鲫鱼、娘酒焖鸭、娘酒醉虾、醉蟹、娘酒炒花甲…
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这是因为娘酒用来做菜不仅能起到去腥的作用，而且在加热的过程中酒香会变得更加柔和细腻，使肉质更加鲜嫩弹牙，要是寒性的食物中加入性温的火炙娘酒，还能起到中和作用，美味又营养。
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客家娘酒性温味甘，含有丰富的氨基酸、有机酸等多种维生素，对于客家人来说娘酒不仅是客家妇女坐月子的滋补佳酿，更是家家户户的“料理神器”。
用娘酒做出来的菜真的超香，今天客客就教你们来做一道超级下饭的——客家娘酒焖猪蹄。
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，被称为“美容食品”，而娘酒有养皮肤、除风下气、活血、美容养颜的作用，香气浓郁甘甜味美，这道菜对女性好处多多，大家快收藏哟~

#客家娘酒焖猪蹄

食材：客家女孩火炙娘酒1000ml、猪蹄2个、黄豆50克、生抽2勺、酱油1勺、八角香叶少许、桂皮1片、姜片3片
做法：① 将猪蹄洗净，锅中倒入适量清水，放入猪脚与八角、香叶、桂皮、葱结，大火煮开后两分钟，捞出用温水洗净
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② 黄豆提前浸泡两小时左右（不喜欢黄豆的也可以放花生或其他）③ 热油爆香姜片、八角、桂皮和香叶，依次放入猪脚、生抽、酱油翻炒均匀。
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④ 然后重头戏来了，加入1000ml娘酒没过猪脚（客家女孩娘酒口感偏甜，可以不用加糖加水哦）
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⑤ 等娘酒烧开后转入砂锅与泡好的黄豆或花生一起焖煮，小火慢炖一小时左右就可以开吃啦~

做好的娘酒猪脚，颜色金黄，肉质嫩爽，表皮有弹性，有娘酒的甜和香。配上一碗白米饭，一口吃进去身体和心情都会瞬间暖和起来。好吃到翻桌的娘酒焖猪脚，你学会了吗？赶紧在家做起来吧，超下饭哦~

717879333 · 发表于 2021-3-25 13:35

买不到娘酒的可以换成黄酒

零零捌 · 发表于 2021-3-25 22:15

啤酒他不香吗？

客家女孩文化馆 · 发表于 2021-3-29 17:39

三少爷发表于 2021-3-25 22:15
啤酒他不香吗？

娘酒更健康

客家女孩文化馆 · 发表于 2021-3-29 17:39

717879333 发表于 2021-3-25 13:35
买不到娘酒的可以换成黄酒

娘酒就是黄酒哟～火炙过的更温和滋补

逍遥007 · 发表于 2021-3-29 21:24

三水哪里有好的娘酒卖

客家女孩文化馆 · 发表于 2021-4-6 09:44

逍遥007 发表于 2021-3-29 21:24
三水哪里有好的娘酒卖

客家女孩火炙娘酒可以哦~

客家女孩文化馆 · 发表于 2021-6-15 16:06

717879333 发表于 2021-3-25 13:35
买不到娘酒的可以换成黄酒

娘酒就是黄酒，我们有线上商城，包邮到家哦，感兴趣+我：kjnh23

[xss私房菜] 客家娘酒焖猪蹄，不放一滴水！出锅肉香味美，好吃到想翻桌！