我爱厨房——自制月饼

紫丁香

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。重拾传统文化，让人们在传统节日中体会“中秋味儿”，制作手工月饼不失为一个好形式！

原料：
面粉、转化糖浆、色拉油、枧水
馅料：莲蓉馅+咸鸡蛋+红豆馅
做法：1、糖浆+色拉油搅拌至无油状态，加枧水充分混合
2、面粉筛入混合液，揉成团，松驰60分钟
3、分成等份，包入馅料，月饼模刻出花形，喷水
4、200度烤箱预热，烘烤月饼15分钟
5、5分钟后取出第一次刷蛋液，烤到呈金黄色取出。
6、冷却后放入密封盒，第二天即回油可食用。
    （糖浆是自己熬制的：400克糖+180克水+2只柠檬，莲蓉、红豆馅自己磨的，连咸鸡蛋也是自己腌的，效果不错。）