基辅餐厅 重温怀旧情思(图)

美食专家

　　相当一批五六十岁的北京人，有一种挥之不去的“苏联情结”。现在，北京出现了一个基辅餐厅，更成了这部分人重温怀旧情思的一个好去处。

   
北京基辅餐厅开设在一栋楼房的半地下室里，餐厅面积700多平方米，两个贵宾厅面积80平方米。餐厅装修以乌克兰风格为主调，古朴典雅。

   
刚走进基辅餐厅的时候，会以为自己撞上了一个大Party，热烈而欢快的气氛一下就将人包围。因为歌声会像浪潮一样向你涌来，你会不自觉地跟着歌曲的节奏拍起巴掌轻声哼唱。这里的演唱小组，都是乌克兰国家军乐团老演员，他们从晚上8点开始演唱。

   
有一道菜几乎家家户户都会做，这就是“沙拉”。用盐来腌制肥油肉，可以保证长时间不坏。由于乌克兰比较寒冷，人们必须补充足够的热量，这就是为什么乌克兰饮食以肉为主的原因。在基辅餐厅的食谱上，有很多好吃的肉菜。

   
基辅餐厅的厨师长伊卡切娜·奥里娅生于乌克兰，1989年获得特级厨师证书。因为长期在远东城市海参崴工作，她尤其擅长制作俄式菜肴。有人说，在北京要想品尝地道的乌克兰饭菜非此莫属，就连乌克兰使馆的官员们也不时前来体味“家乡感觉”。规模：大厅餐桌20余张，可供150人就餐。

    地址：海淀区翠微路普惠南里 (京华时报)