|
|
佛山日报记者吴志远报道：距离中秋节还有一个多月，不少月饼生产商已纷纷投入生产。但记者走访了解到，今年月饼上市时间相比往年要晚，为抢占大众消费市场，企业在产品口味和生产策略上都做出调整。
商家观望今年很淡定
昨日下午，市民陈乐韵来到超市准备买些月饼提前尝尝鲜，往年这时候，三水的各大超市和酒店销售摊点上早有月饼上架，而今年月饼开始售卖的直营或经销点不过几家。记者走访发现，目前，市场上的月饼大多是外地品牌，本地的传统月饼制作商大多按兵不动，只推出月饼券售卖。
一酒店工作人员告诉记者，大宗月饼订单逐年减少，今年虽然已经开始接单生产，但大多数网点的分销还没开始启动。除了受订单减少的影响外，中旅社副总经理卢秀娟告诉记者，与外地相比，三水本地月饼的生产时间普遍较迟一点。“本土消费者越来越追求新鲜产品，大多选择在中秋节前半个月左右才开始购买。”
记者了解到，今年的月饼原材料价格相比往年有所上涨，但考虑到消费市场竞争加大，大部分商家在月饼的定价上基本与往年持平。“订单主要来自零售端，面向家庭、个人和部分私企。”明都渔村酒家经理罗瑞东说，近几年月饼零售端消费增加，酒店和生产厂家均对产品生产和销售策略做出调整，抢占大众消费市场。
市民期待口味有创新
“年年都过中秋，月饼吃多了就容易腻，希望今年的月饼有更多选择。”市民陈乐韵说，像星巴克等西餐厅推出面向年轻人口味的冰皮月饼越来越受大家欢迎，但这类产品大多价格偏高，市民在实际购买中的选择不多。
记者了解到，冰皮月饼制作属于冷加工生产，传统月饼皮是热加工生产，大多数酒店和厂家由于风险和成本问题并未引进冰皮制作技术。但是，不少商家都针对市民在口味上的变化，适时推出果味、肉松和鲜花等口味的月饼。
在口味选择上，中旅社今年的月饼仍以传统口味为主，但是在以往的基础上面向年轻人增加了新鲜口味。而明都渔村酒家则照例推出1.5千克的“大团圆”月饼。“零售市场上，这类比较新颖的月饼受到消费者的热捧。”罗瑞东说。 |
|
狗仔卡
发表于 2014-8-1 10:59
变色卡
抢沙发
