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做豆馅江米糕时顺便做了艾窝窝。很过瘾的样子。 跟柯北谈了后，发现原来北京道地的艾窝窝其实是很复杂的，那我这个就叫改良的好了. 柯北关于艾窝窝的帖子我也连接在下面了，大家可以了解一下原汁原味的艾窝窝是什么样子？ 看报时经常会发现，一些老北京的小吃，我都没吃过，有的仅仅是听说而已。 北京的小吃就像珍稀的动植物一样，失去后就再也难寻踪迹。 失去的不仅仅是一种美味，一种儿时的记忆，失去的更是的文化，不知道下一代还能吃到多少北京小吃？ 1、原料 （另外还要准备一个保鲜袋，可以防止把手弄的粘粘的，而且造型很容易）
2、蒸好的江米，头天晚上泡好的，然后跟捞米饭一样在水里煮一开，用笊篱捞时要尽量控干水份，再上锅蒸半小时（要准备屉布一块铺底，再把控干水份的米放上面蒸）
3、豆沙放江米中间。
4、包好后转。
5、裹椰蓉。
6、成品。
7、切开后看看里面。 | 
狗仔卡
发表于 2008-5-26 18:58
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