湖北特色小菜：珍珠丸子

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在过年去湖北的旅途时，虽然未见到我想像中的雪景，但是我都依然有所收获，在湖北果边在村里面我学习左唔少当地的小菜，尤其深刻的是珍珠丸子，睇外表虽然是比较易做，其实做起上来都需要一定的时间的。我都是唔讲太多呢的客套的话了，我都是转入话题好了~~
材料：糯米半斤、猪肉1斤、盐少许、豆粉、鸡旦白少许、鸡精适量、烤汁适量、荵花适量（装饰用的）
做法：
1、将糯米用水浸1小时，捞起，再用蒸茏隔水蒸20分钟。待用。
2、将猪肉剁碎，剁的时候加入盐少许、豆粉、鸡旦白少许、鸡精适量、烤汁适量，甘样使肉更能入味，而烤汁同鸡精更能带出肉的鲜味。鸡旦白使肉更滑。
3、将剁好的猪肉放入容器中，翻打至胶。如果想吃起上来更爽口的话，翻打的力度一定要够。
4、将打的肉，摁成肉丸，再将摁好的肉丸放到已蒸好的糯米上，使整只肉丸都能贴上已蒸好的糯米。最后将没剩下的糯料放落已粘的肉丸底用武火蒸15分钟即可，最后再加上葱花装饰。