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市民纷纷喊“肉痛”，野生“清明虾”短缺对河鲜餐馆影响不小
广东民间谚语有云：“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜”。今天是清明节，市民扫墓后，会到餐馆、酒楼聚餐，往往不忘品尝一下“当造”的鲜美“清明虾”。由于本月1日起珠江实行首次禁渔，清明节前后的野生河虾供应短缺。昨日，记者走访水产市场发现，各种塘养虾、江河网箱虾成为水产市场、酒楼食肆的新宠，身价趁势大涨。不过，野生“清明虾”的短缺还是对本地河鲜餐馆造成不小的影响。 水产市场：
“清明虾”每斤涨一二十元
清明节前后，“清明虾”正处于新旧交替的时候，新虾未产卵，正是肥嫩时节。省渔政总队佛山支队副支队长刘正怀介绍，西、北两江的野生河虾也在清明节前后大量繁殖，往年沿江渔民都在这个时期集中捕捞这些野生河虾，产量较大。但是本月1日起珠江实行禁渔，沿江渔民都停止捕捞野生“清明虾”，导致野生河虾短缺，“清明虾”的市场价格肯定会产生较大波动。
昨日上午，记者在南海中南农产品交易中心水产交易区了解到，这里有不少水产档主营各种野生河虾、塘养虾、江河网箱虾，由于珠江禁渔导致野生河虾供应短缺，各种塘养虾、江河网箱虾的售价大幅提升。
中南佳叔水产档老板昨日专门从广西梧州购进了大批珠江网箱养的罗氏虾，来应对野生河虾的供应短缺，这些罗氏虾零售价45元/斤，批发价43元/斤。而隔壁的添顺水产档老板则从广东阳江购进了少量野生河虾，以65元/斤的高价售卖。该老板介绍，去年清明节前后的野生河虾才卖40多元/斤，由于今年遇上珠江禁渔，“清明虾”的价格每斤普遍涨了一二十元，一般的塘养虾都卖到每斤二三十元，往年从未卖过这么贵。
昨日下午，记者从东平水道南海石石肯段河堤上的水产市场了解到，这里的十几档水产档几乎都有“清明虾”卖，但没有正宗的野生河虾，一些档主叫卖内河涌野生虾，小个头的每斤卖65元左右，而大个头的则每斤卖75元左右。不少前来选购水产的市民对“清明虾”青睐有加，但是面对价格大涨的塘养、江河网箱养、水库养“清明虾”，纷纷表示“肉痛”。
河鲜餐馆：
野生“清明虾”短缺影响生意
连日来，很多前来顺德容桂龙景大自然农庄吃饭的顾客都会点野生河虾品尝。农庄一服务员告诉记者，禁渔期野生河虾来货量少了价格也贵了，前天才收购到5斤野生河虾，当天全卖完了，昨天早上也只收购到几斤野生河虾。
农庄老板林女士表示，这几天农庄销售的野生河虾主要是靠禁渔期前购入囤养的，珠江实行禁渔后每天来货量极少。“存货吃完了，如果没有新货到，我们唯有等过了禁渔期再推出河虾菜式。”
地处三江汇流的三水河鲜向来颇具盛名，但珠江禁渔后，三水的河鲜酒楼也受到不小的影响。位于三水河口的“水上人家”河鲜酒楼在往年清明节期间每天迎来500多名食客，但昨天只接待了300多人。该酒楼老板娘彭玉玲无奈地说，这主要是受“禁渔令”影响，生意难做了。
来自广州的食客李林远每年清明节期间都会带家人来三水品尝河鲜，但昨日他一家再次来到三水河口的河鲜酒楼吃虾时，却有些失望。“一盘虾涨了将近10元，这点我倒是无所谓，只是河鲜酒楼提供的这些虾皮糙肉厚，味道跟以前没法比。”李远林说，如果三水的河鲜跟广州酒楼里的相比，口感差不多，他是不会再来三水“觅食”。
记者了解到，原本三水河口一些河鲜酒楼主打的招牌就是“野生味美”，平常北江边的几家河鲜酒楼每家都有五六艘渔船定向供应野生鱼虾。禁渔开始后，那里所有的河鲜酒楼都只能买人工养殖的鱼虾，由于供不应求，去年卖20元/斤的淡水养河虾，现在批发价已涨到55元/斤，市场价则高达68元/斤，是原来的3倍多。
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狗仔卡
发表于 2011-4-6 10:44
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