走在三水街头，随处可见大大小小的咖啡店。店内，有人独自享受一个人安静的下午茶时光；也有人与三两好友一起品尝咖啡、畅聊生活理想……
据三水区市场监督管理局统计数据显示，目前，三水店名中含有“咖啡”两个字的商家共有61家，其中，2020年以来
新注册含“咖啡”两个字的商家就有55家，而注销含“咖啡”两个字的商店仅25家。
不断增加的数据背后，折射出咖啡在三水市场越来越普及，也反映出咖啡逐渐与三水人的生活、工作和休闲娱乐方式联系在一起。
以咖啡会友，5㎡咖啡档是南山镇首家咖啡店，生椰拿铁是最热销的产品，以菠萝果酱、气泡水、咖啡制成的创意咖啡“黑凤梨”也备受好评。图/佛山日报记者王澍摄
生活的仪式感从每天一杯咖啡开始
2019年，三水市民黎丽在广州上大三，实习期间，在同事的带领下，她第一次尝试咖啡。
“一开始我是不接受咖啡的，觉得很苦。”黎丽说，当试喝第一杯的时候，我发现咖啡的味道其实很有层次、很丰富，它不全是苦味，还有酸味、果香味等，这瞬间就打开了我的新世界。
渐渐地，黎丽爱上了喝咖啡。实习期间由于经济条件不允许，她只是偶尔作为工作的奖励喝一两次。等到大学毕业真正开始工作赚钱，黎丽立刻为自己置办了咖啡机、买了咖啡豆，实现了一天一杯咖啡。
“每天早上或者下午来一杯咖啡成了一种生活习惯。”黎丽说，大家对咖啡的接受度越来越高，身边喝咖啡的朋友、同事越来越多。春节期间，黎丽带着妈妈尝试了人生中第一杯咖啡。“没想到妈妈很快就接受了这种味道，并没有很排斥它。”
位于三水区西南街道文锋路上的早羽咖啡小院内，顾客们正在喝咖啡。图/佛山日报记者王澍摄
早羽咖啡店内，咖啡师正在制作咖啡。图/佛山日报记者王澍摄
早羽咖啡店内，工作人员正在将做好的咖啡打包。图/佛山日报记者王澍摄
与黎丽不同的是，三水市民黄明悦视咖啡为“续命神器”。面对高强度、快节奏、连轴转的工作和生活，一杯冰美式可以迅速激活她宕机的大脑，让她瞬间恢复元气。
黄明悦第一次尝试咖啡就是为了提神，相较于茶叶，她更喜欢咖啡散发出的香味。现在对于她来说，咖啡成了每天的必需品。
咖啡不仅仅是“打工人”的刚需，更成为很多年轻人想要打卡体验甚至深入钻研的“快乐源泉”。
走在三水大街，会发现小而美的咖啡馆越来越多，不少年轻人三五成群地围坐一起喝咖啡、聊天拍照，这里不仅成为他们约会聚会的场所，也成为他们享受生活、休闲娱乐的方式之一。
“现在很多咖啡馆的环境非常舒适。”黄明悦说，工作之余去坐一坐，和三五好友边喝咖啡边聊天，对于我来说是一种放松方式，既可以缓解工作、生活中的压力，也可以品尝到更多好喝的咖啡。
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早羽咖啡小院内，两位顾客正在喝咖啡玩游戏。图/佛山日报记者王澍摄
早羽咖啡的小院内，猫咪正在与客人互动。图/佛山日报记者王澍摄
咖啡店越开越多许多年轻人加入逐梦
咖啡文化渐渐融入三水市民生活，咖啡店慢慢嵌入城市三水肌理。
据三水区市场监督管理局统计数据显示，目前，三水店名中含有“咖啡”两个字的商家共有61家，其中，2020年以来新增30家。
增长的数据背后，不仅见证了咖啡市场在三水的迅速扩张，也让人感受到这是一场年轻人与咖啡、与美好生活的双向奔赴。
去年，“90后”陈昕宜和男朋友刘志刚决定结束漂泊，定居三水区南山镇。他们买了房，在当地开了第一家咖啡店。陈昕宜和刘志刚都非三水人，2018年从澳洲回国后，曾在珠海等多个城市创业开咖啡店，而最终选择留在三水，缘于这里低成本、高品质的生活。
5㎡咖啡档是南山镇首家咖啡店，让许多南山年轻人找到“圈子”。图/佛山日报记者王澍摄
5㎡咖啡档档主刘志刚正在制作咖啡。图/佛山日报记者王澍摄
越来越多像陈昕宜一样的年轻人，加入开咖啡店的浪潮中，将梦想逐渐变成现实。
“95后”梁栩清和男朋友在三水共同经营一家咖啡店。2023年春节前，他们加盟的“早羽咖啡”正式营业，开在西南街道老居民楼里，一楼自带一个大庭院。
曾经在佛山市南海区一家咖啡店短暂工作过的梁栩清，早已嗅出咖啡在年轻人中的市场。工作期间，据她观察，每天的外卖订单非常多，大部分是上班族，这或许是一条商机。
刘志刚正在给咖啡拉花，据他介绍，这款生椰拿铁是最热销的产品。图/佛山日报记者王澍摄
5㎡咖啡档的咖啡产品，咖啡包装有南山元素。图/佛山日报记者王澍摄
不谋而合，她和男朋友决定开一家咖啡店。在家人的帮助下，2023年春节前，他们的这个梦想得以实现。
“之所以选择在三水开店，一方面是看上了这里未来的市场前景，另外一方面是这里比较低的创业成本。”梁栩清说。
从店铺装修设计、经营管理，他们都亲力亲为。开店至今一个多月，在保证咖啡品质的同时，他们延长营业时间，每天从7时30分营业至23:00时，节假日也不休息，为了招揽更多顾客。
一个多月来，日益增长的销量也给了他们很大信心。梁栩清说：“计划好好打理咖啡馆的院子，铺上鹅卵石道路、种上花草，打造成一个花园式的咖啡店，让来店里品尝咖啡的顾客，感受到温馨舒适的氛围。”
文 | 佛山日报记者吕小洁 编辑 | 李国珩 审校 | 李淦 | 
狗仔卡
发表于 2023-2-14 09:33
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