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“十大名菜”“十大网红打卡点”“十大特色手信”三个类别进入投票环节投票时间截至2022年12月11日24:00快来pick你心中最能代表白坭的名菜、打卡点和手信冲鸭！
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#来白坭必做的30件事 To Do List
朝朝暮暮烟火气杯盏温柔漫人间气温下降 身体和胃都渴望被温暖环绕
秋冬的滋味全藏在白坭里
禾杆冚珍珠、腊鸭扎、鸡煲蟹冬瓜船、西江河鲜……这些美食是游客几乎必点的菜式也是佛山非遗美食
打卡白坭必做的十件事今天带你走进“舌尖上的白坭”
# 起身饮茶啦喂 · 白坭“一盅两件” ·
“老友，得闲饮茶咯”可能是白坭人最常用的寒暄方式找一个茶居泡上一壶茶充满仪式感的烫杯、品茶一天的惬意生活开启了
粤顺点茶居 白坭镇人民一路的老字号早餐店 在白坭粤顺点茶居 你想吃到的关于早茶的各种点心 这里通通都有 奶香味四溢的蛋挞胶原感满满的凤爪鲜甜弹牙的干蒸烧卖平易近人的价格获得了白坭街坊们的一致追捧
除了传统美味的早茶外 在粤顺点，你还有机会品尝到 “一鱼三吃”——“竹箕无骨大头鱼” 还有沙姜鸡、盐水鸭等传统粤菜哦
# 够钟食lunch · 冬瓜艇 ·
午饭时间 不妨来一道可尝尽海陆风味的特色菜 滋补而不燥的冬瓜艇
冬瓜艇选用7.5—10公斤重的三水黑皮冬瓜它是佛山市首个由农业农村部认定并保护的地理标志农产品其做法是将冬瓜剖开再掏空在里面放进猪肚、手打肉丸杏鲍菇干、白贝和虾蟹等
冬 / 瓜 / 艇
BAINI STYLE
“冬瓜艇”最好在20分钟左右内吃完其吃法是先饮其汤，再吃佐料“冬瓜艇”的汤汁是将冬瓜肉、虾蟹等各种河鲜生滚而成其汤汁有着疍家河鲜美食文化中“不时不食”和“须趁热吃”的精髓
齿颊留香
# 下午茶 · 冬瓜翡翠系列 ·
由白坭首创、以三水黑皮冬瓜为原材料制作的 “翡翠系列”甜品在2022年应运而生
康喜莱农庄独家首创将冬瓜皮榨汁炮制出独具特色的翡翠撞奶、翡翠冰粉、翡翠糕等“翡翠系列”甜点淡淡的椰香味，口感清新而不腻是来白坭下午茶的首选
# 晚餐聚会 · 原创鸡煲蟹 ·
来白坭 晚上聚会必须要来一顿硬菜撑起场面 服务员！上菜！
第一道：原创鸡煲蟹是一道“连汤汁都捞埋”的美食正宗鸡煲蟹将毛蟹用姜葱爆香之后加入上汤和秘制味料放鸡同煲让鸡充分吸收蟹黄的香味使得相对味寡的鸡肉顿时变得香浓甘甜
原创 鸡煲蟹
其美味之处在于两种食材混合以后 味道层次更丰富 鲜甜味愈见突出
吃鸡煲蟹 一般先吃鸡肉和西江毛蟹 再捞汤汁拌饭 最后下青菜，吸取鸡煲蟹的最后一层鲜美 鸡煲蟹最让人流连忘返的是那金黄色汤汁 甘甜不腻 用它拌饭，饭粒香甜软糯回味无穷
· 正宗鹅乸煲 ·
接着上菜的是一煲“暖粒粒”的鹅乸煲 锅盖一揭冒着热气的鹅肉咕嘟咕嘟的冒着泡隔着屏幕都能闻到香味
母鹅口感扎实一口咬下肉汁喷涌而出溢满口腔炖的超级入味根本停不下来
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惹味
酱料非常讲究每一样都不能少主要有陈皮、黄糖、豆酱等制作鹅乸煲的梁师傅从1993年就开始这项厨艺了梁师傅坚持食物的原味经过80分钟的慢炖做出最正宗最原汁原味的白坭味道
这个煲的精髓在于它的酱汁 浓稠的秘制酱汁更加带出鹅的鲜味 用这种酱汁捞饭 简直是人间极品 · 非遗美食禾秆冚珍珠和腊鸭扎 ·
dengdengdeng 压轴上台的是 禾秆冚珍珠和腊鸭扎
“禾秆冚珍珠”本是一句粤语 形容珍贵的物品被掩盖 但在白坭 却是一道让人念念不忘的非遗美食
“禾秆冚珍珠”选用上乘的绿豆和优质本地五花肉以天然稻草包扎放入秘制浓汤中煮制而成是疍家菜系中“浸”技艺的代表因为味道独特已经成功俘获了众多食客的胃
食一次想一年的非遗美食腊鸭扎 在10月上市了 吸引了国家级、省市级媒体的关注 用于制作腊鸭扎的材料有鸭下巴、鸭翅 鸭肝、鸭肠、腊肉 腊鸭扎有几种风味吃法 可以做焗饭吃 也可以加姜蓉和烧酒清蒸 一口下去，鸭下巴骨头酥脆 腊肉油脂四射，细嚼之下，满嘴咸香、肉香 腊鸭扎还能跟菜干一起煲粥 喝起来别有风味
白坭特色手信
吃饱喝足后还可以捎上两袋白坭手信疍家腊鸭扎&禾杆冚珍珠带回家给亲戚朋友让他们一尝白坭味道
白坭是一座从不缺烟火气的城市 多种烹饪工艺将人文情怀与食材完美结合透过恰到好处的火候和臻于至善的匠心将温暖呈现上桌美味千千万那么在你的味蕾备忘录里白坭应该是什么味的呢？
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编辑丨丁健迪 校对丨梁宇聪 审核丨温希明
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狗仔卡
发表于 2022-12-10 08:55
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