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[@三水新闻] “牛卡”“牛江客”...“牛”气冲天的西南耕牛市场流传着超多故事

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铜鱼

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发表于 2020-6-6 10:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   


【文化西南】西南,地处三江汇流处,历经岁月风华的洗礼,拥有百年海关、百年铁路、百年邮局、百年水文站、魁岗文塔等独一无二的历史文物。一村一隅,皆可见文化沉淀,宗祠庙宇、举人进士、革命烈士……无处不是动人的文化故事。话别沧桑,我们继续追寻“文化西南”的魅力。
古有伯乐善于“相马”,过去三水则有些人善于“相牛”,还发展成了职业的“牛江客”!小南君带你走进“牛气冲天”的西南耕牛市场,讲讲关于牛的那些事~

三水农业发展历史悠久,在机械化尚未普及时,农耕几乎离不开耕牛。1944年,金本竹山各村遭遇水灾,不少农户损失惨重,在香港经商成功的竹山一甲村人陆吟舫,就曾给家乡缺牛农户赠送耕牛。耕牛举足轻重的地位,再加之三江汇流的地理优势,三水逐渐催生了耕牛交易市场,其中西南耕牛市场的发展尤为突出。

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兴盛繁荣的西南牛市
西南牛圩历史悠久,形成于明朝初年,原本位于三江都古灶圩。三水建县后,西南牛圩迁至西南沙头竹桥河边。民国年间,西南牛圩又迁至武庙口河畔沙滩上,后因每逢汛期沙滩都被水淹,所以又改迁象岗。
后来,西南耕牛市场在发展过程中经历了多次搬迁。如今的金太阳酒店、西南第七小学、三水体校一带都曾作为西南耕牛市场的所在地,其中金太阳酒店一带曾被人们称为“牛宾馆”,而七小和三水体校一带则曾是最兴旺的耕牛市场。清远、肇庆甚至茂名的耕牛都会运来三水西南耕牛市场,兴旺繁荣的场景至今令人难忘。

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金太阳酒店一带曾被人们称为“牛宾馆”
历史悠久的耕牛交易,牛只如何往来三水?火车开通前,耕牛主要都是“坐船”来。

1903年,广三铁路开通后,耕牛就开始“坐火车”了。据老三水人回忆,过去,广三铁路火车长期设有专门用于运送耕牛的车厢,每趟火车都基本有1~2节运牛车厢,人们把这种车厢叫做“牛卡”。当“牛卡”里没运载耕牛时,就会临时搭载乘客。“牛卡”里不设座位,乘客就席地而坐,人们把这叫作“坐牛卡”。直到20世纪六七十年代,广三铁路都还设有这种专门运载耕牛的车厢。


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1904年广三铁路火车运行中

耕牛市场的发展,还催生了一种民间职业“牛江客”——即过去耕牛交易的评估师和经纪人。据了解,“牛江客”很有经验,一看牛貌,就能整体掌握牛只的基本情况,伸手去摸摸牛的牙齿,再拍拍牛的“肩膀”,就能掌握牛的年龄、耕作能力以及出肉成数等。
过去的耕牛买卖主要用作农业耕作,仅有少数会用作屠宰。因此,买家买牛十分谨慎,大都经由专业“牛江客”运作,久而久之,“牛江客”便成为了一种职业。过去,三水出现不少的专业“牛江客”。


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过去西南耕牛市场耕牛买卖场景

20世纪60年代,发展历史悠久又繁荣兴旺的三水耕牛交易市场还曾登上《人民日报》头版,成为农业发展的生动案例。
随着三水城市的不断发展和农业机械化耕作的普及,耕牛交易逐渐淡出了人们的视线。2007年,地处西南涌南侧的金盛西南耕牛交易市场停用,位于西南街道黄竹坑村的新市场启用,继续传承西南耕牛交易发展的历史,只是交易的牛只已不再以耕牛为主。


文:佛山新闻网李细妹图:三水区档案局、麦国培、金太阳酒店
编辑:佛山新闻网麦燕文
审校:西南街道宣文体、刘丹红

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银鱼

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羽毛球爱好者

发表于 2020-6-6 10:54 手机网页版 | 显示全部楼层
据史料记载,在明朝嘉靖五年(1527年)在西南形成集镇,当时在西南武庙口的河滩上设有供农民买卖耕牛的“牛圩”,至今已有近500年的历史。随着历史的发展,“牛圩”几经多次搬迁。
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