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其实都无所谓独门不独门，不过是强作修饰罢了。
说起炮制北江河鲜，随便一个三水人都比我老到！
林刀，一种很多小骨刺的鱼，以前家里人做，我总不爱吃，实在是刺太多，吞不下，吐又觉得可惜，实在是难搞。
虽然如此，但老三水人还是很爱吃这个小东西，于是我只能多琢磨一下怎样才让它变得更好吃，方法就是煎两遍更好吃。
做法都很普通： 1、林刀洗净，放在网兜里，撒上少量海盐边腌边晾干水份。 2、热锅下油，温柔的把鱼一条条放进去，不要贪心，每条鱼都得有位置。 3、小火煎到鱼身弯起，小心的用筷子帮它翻个身，轻轻压顺鱼身，让鱼重新躺平。 4、然后就是继续温柔的煎到两面金黄并干爽，可以起锅了。 5、第一次煎好的鱼，新鲜吃也挺脆的，不过鱼鳍和鱼骨还是会有刺感。 6、想更好吃的话，把它们摊凉，放回冰箱里，下次要吃的话，再把它们取出来，重新放进锅里小火煎到干爽，起锅，轻轻撒点牛扒盐或者椒盐，就更具风味了。
这是撒了牛扒盐的
这一次绝对是骨头都酥脆，无论送饭、送酒，还是空口当零食吃，都非常过瘾。
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狗仔卡
发表于 2018-8-3 14:37
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