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元旦假期 来三水吃什么美食最正？
新年新食潮 三水美食必点清单来啦~
三水臭屁醋
臭屁醋，又名"长寿汤"，相传起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡数月，便成臭屁醋。制作过程中，发酵所产生的乳酸菌会发出一种怪“臭”味，因此臭屁醋素有“液体榴莲”的称号。
长四嫂农庄晒场。资料图
臭屁醋闻起来臭，但吃起来香。近年来，三水人尤其流行用它来开锅，可供选择的配菜有鸡、猪脚、猪尾、猪肚、肉丸、番薯、梅菜等，菜式多样。舀上满满一大碗，入口润嫩柔滑，酸甜适可，满口甘香，大快朵颐。
没有什么美食可以比臭屁醋更抚人心了。
地址推荐：
三水“牛”系列
在西南街道河口，有一个充满了历史回忆的耕牛市场。2007年，地处西南涌南侧的金盛西南耕牛交易市场停用，位于西南街道黄竹坑村的新市场启用，继续传承西南耕牛交易发展的历史，只是交易的牛只已不再以耕牛为主，而是用作屠宰。
过去西南耕牛市场耕牛买卖场景。
藉地缘之便，黄竹坑耕牛市场附近近年来出现了一些以牛为主题的餐厅。这些餐厅每天供应的牛肉都是从附近牛场直达厨房，新鲜嫩滑，肉香浓郁，更有牛蹄、牛尾等特色菜式，让前来寻味的街坊直呼过瘾。
河口的牛蹄，肉质透明，质地紧密，Q弹有劲，一口下去都是满满的骨胶原。
这道特色牛骨牛尾汤，让人周身暖粒粒。
地道美味的牛杂烩。
地址推荐：三水区西南街道527县道黄竹坑裕兴饭堂、伍福小厨
三水河鲜
三江汇流之地，丰富的水系孕育出独一无二的三水河鲜。作为唯一一张能吃的三水十大文化名片，三水河鲜一直深受八方来客欢迎。
肥美生猛的北江河鲜。
嘉鱼、龙脷鱼、三黎鱼等不少特色鱼虾为三水所独有。除此之外，和顺鱼、河虾、河蚌、黄沙蚬、鸡煲蟹……道道河鲜菜品均惹味十足，吃过你就知道什么叫“吃遍河鲜，最忆三水”！
吃遍河鲜，最忆三水。鲜、嫩、爽、滑...这些形容河鲜味美的优良特质，三水河鲜表现得淋漓尽致。
为满足八方食客来三水尝“鲜”，三水着力打造以“河鲜”为主题的美食集聚区，包括芦苞河鲜美食街、河口粤菜美食集聚区、白坭西江河鲜美食街等。假期就来三水品尝最新鲜、最生猛、最地道的河鲜！
地址推荐：芦苞镇河鲜美食街、白坭镇西江河鲜美食街、西南街道河口河鲜市场
鸡煲蟹
三水白坭鸡煲蟹远近闻名，是一道“连汤汁都捞埋”的美食。正宗鸡煲蟹将毛蟹用姜葱爆香之后，加入上汤和秘制味料，放鸡同煲，让鸡充分吸收蟹黄的香味，使得相对味寡的鸡肉顿时变得香浓甘甜。
白坭鸡煲蟹。图源：佛山新闻网
其美味之处在于两种食材混合以后，味道层次更丰富，鲜甜味愈见突出。
白坭镇供图。
吃鸡煲蟹，一般先吃鸡肉和西江毛蟹，再捞汤汁拌饭，最后下青菜，吸取鸡煲蟹的最后一层鲜美。鸡煲蟹最让人流连忘返的是那金黄色汤汁，甘甜不腻，用它拌饭，饭粒香甜软糯回味无穷。各路吃货、“干饭人”千万不要错过！
鸡煲蟹。图源：白坭发布
地址推荐：三水区白坭镇西江河鲜美食街
在大塘镇的何三记农庄，它的招牌菜——无花果浸鸡，吸引了超多佛山周边城市的回头客。这道菜采用果园自种的新鲜无花果和自养的走地鸡作为主要食材，炭烧的锅中水一滚，放入鸡肉和无花果，待肉熟透后揭盖可捞出食用。
何三记采摘园的招牌菜无花果浸鸡。图源：佛山新闻网
不得不说，无花果浸鸡的味道非常正宗。鸡肉爽滑，还带着无花果的甜香，鲜味无穷！
地址推荐：三水区大塘镇何三记采摘园
三水星级农家乐
五星（1家）：康喜莱农庄
四星（4家）：拉爷水上农庄、悠然河菜馆、三江食堂、柴火人家
三星（6家）：泮江鱼苑海鲜酒楼、和膳居、兄弟鸽场农庄、芦江饮食、白坭西江湾美食、渔水湾饮食店
三水发布综合整理编辑：朱广晖审校：陈文钰、朱静仪、闵莘、刘丹红、李细妹
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狗仔卡
发表于 2023-1-2 19:04
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