|
SUMMER 超长假期怎么玩儿？ 不给防疫增加负担 三两好友吃吃喝喝 是再好不过的事儿了！
人间大事 吃喝二字
芦苞是个『吃醋』胜地 祖传一煲臭屁醋， 深受四方食客的追捧！
臭屁醋 |三|水|非|遗|美|食|
芦苞臭屁醋 非遗美食 佛山三水最具特色的传统美食——臭屁醋，相传起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史，对于三水人来说有着特殊的意义。
比臭豆腐臭，却滋补过榴莲。不过明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？
原来因为臭屁醋端上来时闻着像一阵酸臭味而得名，因此被称为“液体榴莲”。
虽然被称为“臭屁”醋，但它并不是大家想象中的那种“臭”，在加入各种配料做成汤品之后，则散发浓郁的米香，入口不觉酸臭，而是酸甜可口，适宜各年龄段的人日常食用。
“多喝长寿醋，越喝越长寿” 臭屁醋是用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡数月，制作过程发酵产生乳酸菌发出一种怪“臭”味。现代医学研究证明臭屁醋能软化血管，消除多馀脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品，所以人们又称其为“长寿醋”。
近年来，发扬地方特色传统美食成为新的饮食潮流，如今臭屁醋已成为三水传统美食。2021年底，三水臭屁醋食俗更是入选第九批区级非物质文化遗产代表性项目名录！
人们纷纷寻着醋的奇特香味和酸味，连外地人也爱上喝醋，人们重新认识醋的营养价值和文化价值。
“酸甜可口，食过返寻味” 说到要喝臭屁醋，近年来很流行用它来开锅，这里就不得不提到芦苞的臭屁醋！作为“三水区臭屁醋饮食联盟”的首批优质“臭屁醋”餐饮店，芦苞镇的长四嫂农庄、燕芬嫂米醋、浓味醋庄尤为出名！
臭屁醋食用时，常选新鲜的鸡肉、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜，与醋一起煮。舀上满满一大碗，入口润嫩柔滑，酸甜可口，满口甘香，大快朵颐。
这种散发着浓烈“潲水味”的臭屁醋，散发着致命的吸引力，它闻起来臭，吃起来香，特别是用来打火锅，那酸爽，根本停不下来。
芦苞人吃臭屁醋，很喜欢用醋拌饭，就是一碗饭加一碗醋伴在一起吃，相当“和味”，简直停不下口！
搵食推荐 长四嫂农庄 地址：芦苞镇西河新村白石坑 电话：13726662119
燕芬嫂米醋 地址：芦苞镇四联村委东向村（芦苞镇水利所对面） 电话：13534327104 浓味醋庄 地址：芦苞镇大南路（芦苞大桥往大塘方向） 电话：15302982311
闻着臭，吃着香， 这就是臭屁醋的魅力。 喜欢吃醋的“醋煲” 或者想要挑战这“酸爽”的小伙伴们 那就快来芦苞试试这个地道味啦~
芦苞美食旅游地图
芦江酒店 地址：芦苞镇体育路三号 电话：0757-87234047
芦江渔村 地址：芦苞镇成公路118号之三
电话：0757-87233033
卖鱼灿河鲜 地址：芦苞镇人民路112号后座 电话：0757-87233889
水上鱼当家 地址：芦苞镇东风路46号 电话：0757-87233377
六叔河鲜美食 地址：芦苞镇东风路20号 电话：0757-87651138
渔加乐河鲜美食 地址：芦苞镇华山大道9号 电话：0757-87231173
芦江海鲜坊 地址：芦苞镇体育路1号
电话：18927242003
思乡阁酒店 地址：芦苞镇成公路86号
电话：0757-87234398
疍家佬河鲜美食 地址：芦苞镇渔民新村六巷1号 电话：0757-87231777
渔港美食 地址：芦苞镇东海大道39号 电话：18675749969
鱼品鲜 地址：芦苞镇宏发南路恒福水岸南50米 电话：0757-87239017
长四嫂农庄 地址：芦苞镇西河新村白石坑 电话：13726662119
燕芬嫂米醋庄 地址：芦苞镇四联村委东向村 电话：13534327104
浓味醋庄 地址：芦苞镇大南路（芦苞大桥往大塘方向） 电话：15302982311
来源丨芦苞镇
| 
狗仔卡
发表于 2022-5-3 11:09
变色卡
抢沙发