每块猪肉均可查来源

李大飞

吃猪肉可查来源，即日起三水实行生猪屠宰“场厂挂钩”制度方案：选定合标准的养殖场挂钩供应，备案的商贩在定点养殖场或屠宰厂批发市场买猪后屠宰再销售，确保每一块猪肉都可查到来源。　　与原有流程比较，场厂挂钩制先由农业部门选定若干个生猪养殖基地，用于供应本区猪肉产品市场。定点生猪养殖基地需建立相关检疫和监控制度，养殖的每头生猪必须佩戴“耳环”（二维码耳标）。定点基地与屠宰厂签订供应协议，屠宰厂设批发市场。在市场的肉品零售商则每天要公示销售肉品的《动物产品检疫合格证明》和《畜产品检验合格证明》。
　　据介绍，三水计划用4~6个月时间、在年底前彻底实施“生猪屠宰场厂挂钩”制度，确保肉源可溯。三水区近期将搬迁现有国宏屠宰厂内的三鸟烧腊加工区，并在此兴建批发市场。